O rolo de uma pele de porco mais corretamente chama-se um rolo de gordura com uma pele ou podcherevyny, porque além da própria pele há uma camada de gordura e carne que serve de uma cobertura de temperos, ervas ou qualquer ingrediente do recheio. Em como fazer um rolo de peles de carne de porco e assar propriamente, contaremos nas receitas além disso.
Rolo de pele de porco no forno
Ingredientes:
- subclava de porco - 1,3 kg;
- molho de soja - 75 ml;
- vinho branco seco - 80 ml;
- óleo de gergelim - 25 ml;
- açúcar mascavo - 15 g;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- cebolas - 380 g.
Preparação
Depois de lavar e descamar a pele no corte de carne, corte-a transversalmente, coloque-a em qualquer recipiente profundo e encha-a com marinada. A base deste último é uma mistura de soja com vinho, manteiga, açúcar, moída em uma pasta com sal, alho e gengibre. O tempo de marinar carne de porco é completamente com você e pode variar de um par de horas para um dia inteiro, em uma palavra, quanto mais tempo, melhor. Subclave marinada rolar em um rolo e fixar com barbante culinário. A tigela é coberta com grandes anéis de cebola, acima deles coloque uma grelha com um rolo, cubra com papel alumínio e coloque no forno por 3,5 horas a 160 graus, ocasionalmente derramar um pouco de água ou vinho no travesseiro de cebola.
Retire a folha de um rolo de pele de porco, aumente a temperatura para 200 graus e deixe a pele brilhar com um blush.
Rolo de banha com pele
Ingredientes:
- Banha de porco (com uma camada de carne) - 1,6 kg;
- azeite - 25 ml;
- cebola roxa - 370 g;
- um ramo de alecrim;
- dentes de alho - 4 pcs.
- vinagre de maçã - 15 ml;
- maçãs verdes ácidas - 470 g.
Preparação
Enquanto o forno aquece a 200 graus, faça a preparação do recheio de maçã. Fatia de maçãs e cebolas
Se você decidir preparar um rolo de uma pele de porco em um multivark, então pre-brown de todos os lados em azeite e, em seguida, alternando para "Cozimento", cozinhe a carne de porco por mais 3 horas.