Acontece que um produto tão legendário, como o bacon, pode ser usado não apenas no corte banal. Vale a pena mexer um pouco com a preparação de um rolo, e você terá uma excelente alternativa para um sanduíche matinal com salsicha. O principal é, obviamente, escolher o produto de origem. A gordura é retirada do peritônio, não muito espessa, por isso foi fácil de dobrar, mas com uma camada de carne tangível. E o que fazer com isso, agora vamos dizer-lhe.
Rolo cozido de banha
Ingredientes:
- gordura de porco - 500 g;
- alho - 3 dentes;
- folha de louro - 2 peças.
- sal, pimenta preta e terra vermelha - a gosto.
Preparação
Esfregamos cuidadosamente a pele e esfregamos a gordura de todos os lados com sal, pimenta preta e vermelha. Cortamos cortes profundos com uma faca e escondemos lajes de alho e pedaços de louro. Dobramos o rolo e enrolamo-lo firmemente com um fio culinário.
Você pode cozinhar de duas maneiras. O primeiro - basta mergulhar em água fervente e cozinhe por uma hora e meia ou duas, aparafusando o fogo ao mínimo. Na panela, você também pode jogar uma folha de louro, ervilhas de pimenta preta e perfumada. Até quanto "guarda-chuvas" de um cravo. Especiarias dará sua fragrância.
A maior parte da gordura com esta versão de cozinhar, claro, é duplicada, e o gosto do pão não ficará tão saturado. É mais adequado para aqueles que não se consideram verdadeiros fãs de gordura.
A segunda maneira é preferível. Roleta firmemente amarrada em um saco plástico, deixando um pouco de espaço para o suco alocado. Para confiabilidade nós escondemos em mais um pacote, nós amarramos isto e enviamos isto para ferver durante aproximadamente 2 horas. O rolo acabado terá um sabor suave e discreto de gordura. Nós deixamos esfriar e envolvê-lo em papel alumínio. Nesta forma, pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira, e é conveniente levá-lo para a estrada. Em termos de densidade, um rolo feito de gordura se assemelha a uma salsicha. É facilmente cortado em círculos finos. E como é delicioso - pão preto com uma fatia de pão, e no topo um pouco de mostarda ou rábano !
Como preparar um rolo de gordura no forno?
Ingredientes:
- banha de porco - 1200 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 13 dentes;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- páprica (terra) - 1 colher de chá;
- pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
- pimenta preta em pó - 1 colher de chá;
- fumaça líquida - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro de tudo, você precisa limpar completamente a gordura da pele. Deve ficar muito suave e gentil. Então nós preparamos a marinada. Para fazer isso, misture a mostarda com o açúcar, o sal, o alho picado, a paprica, as pimentas e a fumaça líquida (se você não gosta, não pode adicionar fumaça). Graxa generosamente esta marinada com polpa de carne, mas deixe um pouco para derramar o rolo em cima. Espalhar uniformemente sobre a banha de porco ralada em um grande cenoura ralador e rolar bem o rolo. Nós fixamos com uma corda e lubrificamos a marinada. Nós colocá-lo na manga para assar e enviá-lo para um forno pré-aquecido a 180 graus. Depois de uma hora e meia, estará pronto um rolo de bacon corado e intoleravelmente aromático cheio de gordura!
A receita para o rolo de cordeiro em um multicrew
Ingredientes:
- banha - 800 g;
- cebola - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Com gordura, nós removemos as peles. Fazemos incisões profundas por parte das veias da carne. Esfregamos por todos os lados com sal, pimenta e alho. Para a carne, coloque as cebolas cortadas em meio-anel e enrole bem o rolo. Nós prendê-lo com uma corda dura e envolvê-lo em papel alumínio. Nós enviamos o nosso rolo para o multivark. Apenas uma hora no modo "Bake", e está pronto. E se começar a queimar, você pode derramar um pouco de água no fundo da tigela. Arrefecer a roleta na geladeira até que esteja completamente solidificada.