A cozinha vietnamita, simples, saudável, apimentada e picante, é caracterizada pelo uso de vários molhos tradicionais originais, arroz, frutas e legumes, bem como ervas aromáticas que crescem na região.
Saladas vietnamitas são uma excelente ideia para uma festa, são simples e, pode-se dizer, brilhantes. Cuidar da figura você pode absolutamente calma comer pratos semelhantes, eles são harmoniosos e perfeitamente equilibrados.
Geralmente no Vietnã, saladas são servidas no início da refeição. Existem muitas receitas para várias saladas tradicionais, mas na prática é utilizada a cultura alimentar vietnamita mais simples e notável. Não é difícil preparar essas saladas. Os produtos atípicos para a mesa pós-soviética podem ser comprados em lojas especializadas, departamentos de supermercados ou em mercados asiáticos nas principais cidades. Aqui estão algumas receitas.
Salada vietnamita com lula
Ingredientes:
- carcaças de lulas - 3-4 pcs. (ou filete de lula cerca de 300 g);
- repolho branco ou repolho de Pequim - cerca de 200 g;
- pimentão vermelho - 1-2 pcs;
- cebola vermelha - 1 pc;
- verdes diferentes (capim-limão, salsa, coentro, manjericão).
Ingredientes para reabastecimento:
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- Molho de peixe vietnamita - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha picante - 0,5-1 pcs;
- alho - 4-5 dentículos;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Carcaças de lulas são escaldadas com água fervente e limpas de filmes e cartilagens. Ferva-os em água salgada por 3 minutos, não mais, deixe esfriar e corte em anéis (mais precisamente - espirais) ou canudos. Shred repolho fino e pimentões e cebolas cortadas em palhas curtas. Pique os verdes.
Alho e pimenta são usados em um almofariz. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o molho de peixe. Misture todos os ingredientes em uma tigela de salada. Sirva com arroz.
Salada simples com carne de porco frita e macarrão de arroz
Ingredientes:
- porco relativamente gordo (bacon ou peito) - 300 g;
- cebola vermelha - 1 pc;
- macarrão de arroz - 200 g;
- pimentão doce - 2 peças.
- alho - 2-5 dentículos;
- pimenta vermelha quente;
- verdes (coentro, salsa, sorgo-limão);
- molho de soja;
- óleo de gergelim para fritar;
- cal - 1 pc.
Preparação
Cebolas descascadas, corte em anéis de um quarto e frite em uma panela em fogo alto. Carne cortada em tiras finas e curtas através das fibras e adicionada à frigideira. Frite todos juntos até um tom bonito e cheiro de dar água na boca, mexendo ativamente com uma pá e agitando a frigideira.
Macarrão curto de arroz são colocados em uma tigela e derramado com água fervente íngreme. Após 3 minutos, escorra a água (você pode jogá-la de volta em uma peneira). Verdes, pimenta vermelha picada e alho picado finamente. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira e temperados com uma mistura de molho de soja e suco de limão.
Salada com frango e mamão verde
- carne de frango (filé) - 300 g;
- mamão verde - 1 pedaço (ou dois frutos de manga);
- cal - 1 pedaço;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- molho de peixe vietnamita - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta doce vermelho - 1-2 pcs;
- pimenta picante vermelho ou verde fresco;
- Semente de gergelim - 2 colheres de sopa com "slides";
- alho - 2-3 dentes;
- Verduras (sorgo limão, coentro, salsa, manjericão).
Preparação
Carne de frango cortado em tiras e deixe ferver por 25-30 minutos com cebola e especiarias. Vamos extrair a carne do caldo. Mamão ou manga é cortado, removemos as sementes (osso) e cortamos em fatias finas e finas, e o pimentão - com canudos curtos. Narubim a verdura. Nós misturamos esses ingredientes em uma tigela de salada. Vamos adicionar uma semente de gergelim.
Pimenta afiada e picada de alho tanto quanto possível finamente ou em um morteiro em um morteiro. Adicione ao alho e pimenta soja e molho de peixe, gergelim
Para saladas vietnamitas é bom servir bebidas alcoólicas com base em arroz, vinhos de frutas, vinhos franceses clássicos de uva ou vinhos fortes especiais.
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