A pasta de fígado é deliciosa, e um rolo com recheio já é uma obra-prima de cozinhar! Nós apresentamos-lhe duas receitas deste excelente lanche com diferentes recheios.
Como preparar um rolo de fígado com ovo e recheio de cogumelos?
Ingredientes:
- fígado de vitela - 1000 g;
- champignons - 400 g;
- ovos - 6 peças.
- eo vegetal - 40 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 3 cebolas;
- Laurushka - 2 peças.
- pimenta perfumada - 3 peças.
- manteiga - 100 g;
- �ua 80 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
A escolha do fígado deve ser abordada com um vício, deve ser uniforme em cor, sem buracos e veias, bem como com um odor natural. O fígado é bem lavado, retirado do filme e cortado em pedaços a cerca de dois centímetros. Dois bulbos, descascar e cortar aproximadamente em pedaços como o fígado, e as cenouras podem ser cortadas em círculos. Todos os ovos devem ser cozidos enquanto você estiver engajado em vegetais. Anteriormente, as cenouras e as cebolas picadas fritavam até as cebolas ficarem transparentes e acrescentar-lhes pedaços de fígado. Em seguida, despeje em água para que os legumes e fígado são cozidos, e não torrados e adicione o pimentão com um louro. Agora cogumelos pequenos e uma cebola, frite e mande esfriar. Após o cozimento, limpe os ovos com água fria e limpe e separe as gemas das proteínas. Nós não usamos proteínas neste prato, então eles precisam encontrar outro uso, e as gemas devem ser limpas com manteiga. Fígado estufado com legumes, transferir para um liquidificador e picar em patê, acrescentando 50 gramas de manteiga. Agora mesmo, coloque um pouco de patê e pimenta quentes. Em um filme de comida feito de patê, faça um retângulo de cerca de 0,5 cm de espessura, e depois que ele esfriar, coloque os ovos parcialmente limpos de um lado desse retângulo, e os outros cogumelos com cebola. Em seguida, torça o patê em um rolo bem firme, mas sem fanatismo, não o passe. Depois de embrulhar o rolo resultante, embrulhe-o na geladeira durante a noite.
Rolo Hepático com Manteiga, Queijo e Ovos
Ingredientes:
- fígado de galinha - 300 g;
- leite - 200 g;
- manteiga -100 g;
- cebola - 1 cebola;
- ovos cozidos - 4 pcs.
- maionese - 50 g;
- queijo - 100 g;
- gelatina - 2 colheres de sopa. colheres;
- eo vegetal - 30 g;
- pimenta;
- sal.
Preparação
O fígado deve ser cuidadosamente lavado e limpo de partes desnecessárias, após o que, durante um quarto de hora, deve ser enchido com leite. Casca de cebola e corte em pedaços de 1,5 cm, em seguida, enviá-lo para uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Despeje a gelatina com água de acordo com as instruções da embalagem. Na panela para as cebolas, adicione o fígado depois que ele se torna transparente. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de água e fechar