Acredita-se geralmente que a pátria do trigo mourisco é regiões montanhosas da Índia e do Nepal. Ela foi cultivada por mais de quatro mil anos. O trigo mourisco tem um alto valor nutricional e propriedades medicinais devido ao grande número de vitaminas e minerais necessários contidos nele. Devido ao fato de que o trigo mourisco não tem medo de ervas daninhas e as substitui com sucesso, suas lavouras não são tratadas com pesticidas e fertilizantes sintéticos. É considerado um dos melhores produtos dietéticos, graças à composição bioquímica perfeitamente balanceada. Nesta base mingau de trigo sarraceno é tradicionalmente considerado o prato favorito de muitas pessoas.
A fim de diversificar o sabor, os chefs adicionam vários ingredientes ao mingau de trigo sarraceno , tanto de carne como de vegetais.
De toda a variedade de pratos de trigo sarraceno com cogumelos e cebola é considerado o mais comum e reverenciado. Especialmente saboroso este prato é obtido com cogumelos da floresta, mas na sua ausência fresco ou congelado outros cogumelos são bastante adequados.
Sobre como você pode deliciosamente cozinhar o trigo mourisco com cogumelos e cebolas, contamos em nossas receitas de hoje.
Trigo mourisco com cogumelos, cebolas e ovos
Ingredientes:
- trigo mourisco - 1 copo;
- água - 2 xícaras;
- cebolas - 150 g;
- champignons - 300 g;
- ovo - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 35 ml;
- pimentão;
- coentro moído;
- sal;
- ervas picadas.
Preparação
Lavar os grãos de trigo sarraceno, enxaguar bem, despeje água fria, sal a gosto, leve para ferver e cozinhe sob a tampa, sem interferir, em fogo baixo até o líquido evaporar.
Cebolas descascadas e picadas fritar em óleo vegetal até ficar transparente, adicione os cogumelos picados, sal, pimentão e coentro e frite até feito.
Espalhe o conteúdo da panela para trigo mourisco, adicione os ovos cozidos cozidos, descascados e fatiados e misture.
Nós servimos o trigo sarraceno perfumado, polvilhado com ervas picadas.
Trigo mourisco com carne e cogumelos
Ingredientes:
- polpa de carne de porco - 400 g;
- trigo mourisco grumos - 1 xícara;
- água - 2 xícaras;
- cebolas - 150 g;
- cenoura - 100 g;
- champignons - 360 g;
- alho - 2 pequenos dentículos;
- oleo vegetal - 35 ml;
- pimenta preta;
- lúpulo-suneli;
- sal;
- ervas picadas.
Preparação
Champignon lavado, cortado em fatias e enviado para uma panela seca aquecida, frite até o líquido evaporar. Em seguida, despejamos óleo vegetal refinado e fritamos por três minutos. Enviamos para os cogumelos a carne de porco cortada em cubos e frite-os também. Adicione as cebolas descascadas, alho e cenoura e descasque e cozinhe por mais cinco minutos. Agora despeje o trigo mourisco preparado, sal, pimenta, lúpulo-suneli, despeje na água e cozinhe sob a tampa até que o trigo mourisco esteja pronto.
Trigo-sarraceno pronto a servir com carne e cogumelos é servido com ervas picadas.
Trigo mourisco com frango e cogumelos em creme azedo
Ingredientes:
- filete de frango - 350 g;
- trigo mourisco grumos - 1 xícara;
- água - 2 xícaras;
- cebola - 75 g;
- champignons - 380 g;
- alho - 1 denticulo grande;
- manteiga - 25 g;
- creme azedo - 200 g;
- farinha - 30 g;
- pimenta preta;
- sal;
- parmesão ralado;
- ervas picadas.
Preparação
Fervura de trigo cozido em água salgada em uma panela sob uma tampa até ficar cozido. No processo de cozinhar, não interfira.
Em uma frigideira frite em cogumelos esmagados moídos de manteiga. Em seguida, adicione cebolas fatiadas e filés de frango e também frite.
Faremos farinha em 150 gramas de água, adicione o creme azedo, misture bem, despeje na frigideira para os cogumelos e frango e extinguir por quinze minutos, mexendo ocasionalmente. No final, adicione o alho esmagado, verdes picados e retire do fogo.
Ao servir, coloque na tigela de trigo sarraceno cozido, em cima do frango com cogumelos, despeje o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.