Tortas recheadas com peixe, há muito tempo são consideradas um prato festivo na Rússia. Desde que o peixe era um símbolo do renascimento da vida, nenhum peixe poderia fazer sem um único casamento. A noiva e o noivo levaram tortas para a igreja e, depois do casamento, trataram um ao outro. No entanto, uma ocasião especial para cozinhar peixeiro de acordo com as nossas receitas não é de todo necessária.
Torta de pescador com peixe-gato - receita
Peixe escolher qualquer, melhor offshore - tilápia, arinca ou mesmo uma mistura de peixes de diferentes variedades. De acordo com esta receita, você também pode preparar um peixe com alabote.
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 1 item;
- manteiga - 80 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 3 itens;
- levedura prensada - 25 g;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 1/2 colher de sopa. colheres;
- sal - 1/2 colher de chá.
Para o recheio:
- filetes de wolffish - 600 g;
- cebola - 2 peças;
- leo vegetal - 1 st. colher;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação:
A receita para o peixe é simples. Nós preparamos a massa de fermento não pareada habitual, com esta finalidade aquecemos o açúcar e o fermento no leite morno, esperamos até que comecem a borbulhar - não levará mais de 10 minutos. Gradualmente introduzir na mistura peneirada com farinha de sal, adicione a manteiga derretida e amasse a massa macia. Cubra, e nos elevemos em um lugar morno.
Filé de peixe cortado em pequenos pedaços, misturado com cebola picadinha, sal, pimenta, adicione uma pitada de açúcar e óleo vegetal. Bem misture o recheio e deixe um pouco de promarinovatsya.
Quando a massa é adequada, mais uma vez é amassada e dividida em duas partes numa proporção de aproximadamente 2: 1. Primeiro, lançamos a maior parte, alinhando-o em um molde para que as bordas fiquem um pouco penduradas, espalhe o recheio, adicionando pequenos pedaços de manteiga. Fechamos a base com a segunda camada da massa, remendando cuidadosamente as bordas. Para a torta não está inchada, perfure sua superfície com um garfo em vários lugares. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de uma hora. 5 minutos antes da prontidão, remova a torta e lubrifique o ovo batido, para formar uma crosta brilhante. Nós embrulhamos o peixe acabado em uma toalha. Quanto mais lentamente esfriar, mais tempo não ficará obsoleto. Corte melhor frio.
Como cozinhar o peixe Pomor?
Ingredientes:
- massa de levedura - 700 g;
- truta - 2 peças;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- limão - 1/2 pcs.
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação:
Nós limpar o peixe, intestino, retire as barbatanas, cortou um pouco a cauda. Enxague bem e dê um tapinha na toalha de papel. Solim, pimenta fora e dentro. No abdômen, você pode colocar ervas picantes e polvilhe com suco de limão.
Como assar peixe em Pomorski? A massa é dividida em duas partes, cada uma enrolada em um oval de 5 mm de espessura, centrada
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