Entendendo que os pratos do pernil de peru podem ser cozidos, tanto o primeiro quanto o segundo, que são básicos até mesmo na mesa festiva, mudam significativamente nossa atitude em relação à porção anteriormente não utilizada dessa ave.
Como cozinhar um pernil de peru em uma manga para assar em forno ou multivark?
Ingredientes:
- pernil de peru - 2 peças.
- limão - ½ pcs;
- tomate - 2 pcs.
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- tomilho - ½ colher de chá;
- manjericão fresco - 1 ramo;
- azeite - 75 ml;
- cebola vermelha - 1 cebola;
- páprica - ½ colher de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Lave bem e não se esqueça de secar suas canelas, moê-las com mostarda, não só de cima, mas também é preciso tentar borrar embaixo da pele. Da extremidade maior da canela, você precisa fazer uma punção profunda, a faca deve ser longa e não larga. Após a primeira punção, faça o segundo girando a faca sobre a anterior e não a retire. Um cebolinho de alho, determine a quantidade ao seu gosto, esmague, mergulhe em óleo, depois em pimenta, sal e tomilho. Agora, esse dente de alho precisa ser empurrado pela faca com meios improvisados, por exemplo, um pedaço de pau para comer comida chinesa ou japonesa. Depois de fazer crochê de improviso, pique a espiga com sal, pimenta, colorau e tomilho, despeje o suco de limão e óleo. Em seguida, corte os tomates, corte as cebolas vermelhas em metades grandes, apenas esmague o alho e mude tudo para a carne, desta forma deve marinar cerca de meia hora. Não esqueça de pré-aquecer o forno por 200 graus.
Agora, a carne, já o óleo picante e os legumes que estão nele, colocar na manga, sem esquecer de adicionar um raminho de manjericão, tanto quanto possível liberar o ar da manga e amarrá-lo bem em ambos os lados. O fato é que, se você deixar muito ar, quando você aquecer, a manga irá inflar muito. E se o forno for pequeno, ele alcançará a grade superior e queimará, o que sugere a substituição de um novo, e durante a cozedura quase não é realista. Da mesma forma, se sua manga não tiver uma tira perfurada com furos, você precisará fazer várias perfurações, porque sem ela a manga inchará e explodirá. Então, você só precisa colocar seu trabalho no forno por uma hora.
Ao mesmo tempo, você pode colocar a manga com a haste e legumes no multivark, incluindo o modo "Baking".
Como preparar um pernil de peru?
Ingredientes:
- bifes da perna do bezerro - 1 kg;
- mistura de pimentas;
- coentro;
- alecrim (fresco ou congelado);
- azeite - 60 g;
- cebola vermelha - 1 cebola;
- alho - 4 dentes não limpos;
- suco de laranja - ½ xícara (espremido na hora);
- sal.
Preparação
Bifes da haste são melhores para comprar ready-made, ou seja, cortar, porque é bom fazê-lo em casa raramente de ninguém. Mas até comprado na loja examinar cuidadosamente os restos de lascas de ossos na carne. Regule a temperatura do forno para 180 e ligue-o. Bifes enxaguar bem, no processo novamente, verifique se há lascas de ossos e sempre seque. Esfregue sal, especiarias e óleo moído, em seguida, rapidamente frite até o limite da frigideira rapidamente frite dos lados do corte, até que esteja pronto para trazer não é necessário, apenas um assado rápido para uma crosta. Em um copo ou qualquer outra forma de assar, transfira os bifes já fritos, acrescente alecrim e alho esmagado, sobra na casca, a eles. Cubra com uma folha bem apertada e asse por cerca de meia hora.
Depois disso, despeje na frigideira o suco que foi separado durante o processo de cozimento, adicione o alho que estava cozido, só agora liberte-o da casca e corte, despeje o suco de laranja e despeje a cebola vermelha picadinha. A preparação deve ocorrer em alta temperatura e um pouco de agitação. Depois de metade do líquido ter evaporado e a cebola amolecer, considere o molho pronto para os seus bifes.
Sopa rápida de pernil de peru
Ingredientes:
- coxa de peru - 0,8 kg;
- legumes congelados (mistura) - 0,4 kg;
- eo vegetal - 30 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 cebola;
- alho - 2 dentes;
- sal;
- especiarias.
Preparação
Por 50-60 minutos de cozinhar coxas de peru em água salgada vai ficar mesmo um caldo decente. Cebolas e cenouras fritam em uma forma bem picada, e adicionam alho no final da sua torrefação e desligam imediatamente o fogão. Pegue a carne do caldo e, enquanto esfria, desmonte-a em pedaços pequenos. Mistura de legumes despeje em uma panela, adicione as especiarias e cozinhe por 5 minutos, em seguida, despeje o conteúdo da frigideira e, em seguida, retornar a carne para a panela e desligue-o.