Costeletas em Kiev são muito populares na culinária caseira. Embora a versão clássica deste prato seja preparada a partir de uma perna de frango que foi quebrada, vamos considerar outras receitas originais e deliciosas para cozinhar costeletas!
Costeletas de receita clássica em Kiev
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- manteiga - 150 g;
- pão velho - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 400 ml;
- salsa verde, endro;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como fazer costeletas em Kiev? Lavamos o frango, secamos, colocamos de costas e descascamos. Em seguida, separe o seio com o osso do úmero, segurando delicadamente a faca ao longo das costelas. Como resultado, você deve pegar dois filés grandes com uma pedra. Isto é exatamente o que é a base para as costeletas em Kiev.
Em seguida, colocamos o filé em um saco plástico e batemos em uma camada uniforme. Pedaços esverdeados, adicione sal e misture com manteiga amolecida. A massa resultante é dividida ao meio e forma 2 salsichas, de tamanho para caber nos filés. As bordas do filé são conectadas sobre a salsicha e colocamos no congelador por 10 minutos para que a manteiga esteja devidamente congelada e não flua da costeleta.
Enquanto isso, em uma tigela, bata o ovo com sal, as migalhas de pão migalhas. Nós abaixamos as costeletas primeiro no ovo e depois em migalhas. Na frigideira despeje um monte de óleo vegetal, aqueça e frite as costeletas de ambos os lados por 5 minutos antes da formação de uma crosta dourada. O forno é aquecido até 180 ° С. Costeleta de frango em Kiev, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Servido na mesa com uma salada de legumes frescos.
Costeletas em Kiev com cogumelos
Ingredientes:
- peito de frango - 1 kg;
- ovo - 10 peças;
- creme azedo - 20 ml;
- pão - 400 g;
- manteiga - 30 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- verdes de endro ou salsa - 100 g;
- óleo vegetal;
- sal - a gosto.
Preparação
Como fritar costeletas em Kiev? Primeiro, preparamos o recheio. Nós cortamos as cebolas, cogumelos e fritamos. Corte a manteiga com cubos pequenos. Verdes cuidadosamente meu, secos e finamente picados. A mama é cortada em estratos e bem repelida. Um pouco de sal e coloque em massa de cogumelos, um pedaço de manteiga e verduras. Em seguida, enrole gentilmente os hambúrgueres e coloque-os no freezer por 10 minutos. Fazemos um breading do pão, bata os ovos com creme azedo.
Costeletas são mergulhadas primeiro em ovos, e depois em pão ralado e depois fritar até ficar pronto em uma grande quantidade de óleo vegetal.
Costeletas em Kiev com queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 2 peças;
- queijo processado - 100 g;
- endro;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- pão ralado de biscoito - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 50 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como cozinhar almôndegas em Kiev? Filé de frango cortado no meio, quase até o fim. Em seguida, bata suavemente cada pedaço, sal e pimenta a gosto.
Coloque no meio de cada filé de endro picado e um pequeno pedaço de queijo creme refrigerado. As mãos formam pequenas costeletas e removem-nas por 20 minutos no freezer. Desta vez nós preparamos lezones. Para fazer isso, coloque um ovo cru em uma tigela, mexa, gradualmente despeje o leite morno e cozinhe até engrossar, em seguida, limpe suavemente. Primeiro, cortamos as almôndegas em farinha, depois nas lezonas e depois na farinha de rosca. Nós repetimos este procedimento várias vezes. Frite em um monte de óleo vegetal em fogo baixo em ambos os lados.
Costeletas em Kiev da carne de porco
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 pc;
- pão - 100 g;
- migalhas de pão - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparamos carne picada, passando por um moedor de carne de porco, um pão e cebola descascada. Em seguida, adicione o ovo, sal, pimenta a gosto e misture tudo a uma massa homogênea.
Dill os verdes e misture com manteiga derretida.
Tomamos um pouco de carne picada, formamos um bolo a partir dela, no centro do qual espalhamos um pouco de manteiga com verduras, envolvemo-la com pãezinhos, desmoronamos em pão ralado e colocamos em uma frigideira aquecida. Frite os hambúrgueres dos dois lados até a formação de uma crosta dourada apetitosa.