A maioria das saladas que estamos familiarizados, como o mesmo "Shuba" ou "Olivier", são categorizadas em cozinhar como batata. Além da própria base, na verdade, a batata, o lanche pode incluir uma grande variedade de vegetais, carne ou suplementos lácteos, bem como ovos. As receitas clássicas para saladas de batata serão discutidas mais adiante.
Salada de batata alemã - receita clássica
Vendo a receita clássica de salada de batata na cozinha alemã, você pode pensar que isso não é um lanche, mas um prato principal completo, todos os seus ingredientes básicos - batatas e bacon - estão tão cheios.
Ingredientes:
- batatas - 720 g;
- bacon - 55 g;
- cebola - 65 g;
- vinagre de maçã - 65 ml;
- água 145 ml;
- açúcar - 15 g;
- uma pitada de aipo moído;
- farinha - 35 g.
Preparação
Depois de descascar os tubérculos de batata da superfície, cozinhe-os durante cerca de meia hora e, depois de arrefecer, divida-os em placas finas.
Corte o bacon e frite em uma frigideira seca até dourar. Retire as fatias de bacon, marrons na graxa velha e cebola. Adicione a farinha ao assado e, após a mistura, coloque na panela uma mistura de vinagre, água, açúcar e sementes de aipo moídas. Depois de ferver, cozinhe o molho por cerca de um minuto, em seguida, adicione as fatias de batata e bacon. Após a mistura, você pode servir o prato imediatamente, mas você pode esfriar.
Salada de batata americana clássica
Os americanos não têm uma salada de batata clássica, simplesmente porque há tantas variações deste prato que não está claro qual deles se tornou o progenitor. Como regra geral, a salada de batata na cozinha americana também tem ovos, verduras, alcaparras e um molho à base de maionese ou sua mistura com outros molhos.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 390 g;
- maionese - 135 g;
- água 95 ml;
- Mostarda de Dijon - 45 g;
- punhado de salsa picada;
- alcaparras - 1 colher de chá;
- sementes de aipo - 1 1/2 colher de chá;
- cebola seca, açúcar - 1 colher de chá;
- pitada de páprica moída;
- bacon - 45 g;
- ovos - 3 peças
Preparação
Ferva os tubérculos de batata diretamente "em um uniforme", e depois de esfriar cortou em cubos. Ferva os ovos e pique-os. Frite as fatias de bacon até ficarem rosadas. Misture os ingredientes preparados juntos, adicione verduras e alcaparras. Cuide do molho, para o preparo do qual você deve misturar sementes de aipo moídas com cebola seca, açúcar, páprica, mostarda, maionese e água. Depois de encher a salada, sirva imediatamente.