Assar uma berinjela em uma grelha pode ser um problema real no caso de um vegetal antigo não ser submetido a pré-tratamento projetado para remover o sabor amargo do mesmo. Para evitar o sabor estranho e transformar a carne de berinjela em uma consistência macia e derretida na boca, recomendamos assar legumes na grelha , tomando como base algumas de nossas receitas.
Berinjela recheada na grelha
Ingredientes:
- berinjela - 460 g;
- crupe de milheto - 1/2 st;
- verdes de salsa e penas de cebola;
- tomates - 90 g;
- Queijo feta - 55 g;
- suco de limão - 25 ml;
- iogurte - 210 ml;
- Orégano seco, páprica - em uma pitada.
Preparação
Se você tomou como base para jovens berinjelas finas, em seguida, espalhe-as imediatamente sobre as brasas. Asse as berinjelas no braseiro até que seu núcleo esteja macio e a pele não esteja seca. Se apenas vegetais velhos estiverem disponíveis, eles devem primeiro ser cortados ao meio e abundantemente temperados.
Enquanto as berinjelas são cozidas, ferva o milho e deixe esfriar. Dos legumes cozidos, extrair a polpa e misture com a garupa. Adicione as fatias de tomate e polvilhe com suco de limão.
Encha as peles de berinjela com trigo, polvilhe com a comida e volte ao braseiro para aquecer o prato. Berinjelas na grelha são servidas com um molho de iogurte com especiarias, acompanhadas de salada fresca.
Berinjela no espeto na grelha
Ingredientes:
- galhos de alecrim - 4 pcs.
- berinjela grande - 1 pedaço;
- cebola doce - 80 g;
- pimentão - 130 g;
- Tomate cereja - 12 peças;
- azeite de oliva - 80 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
Preparação
Remova as folhas dos galhos de alecrim e afie as bordas dos galhos para que o espeto saia. No espeto plantar os cubos de berinjela, cebola doce e anéis de pimenta, bem como tomates cereja. Na argamassa esfregar a pitada de folhas de alecrim com alho e manteiga, despeje uma mistura de legumes e coloque na grelha por 7-9 minutos.
Como preparar berinjelas em uma grade?
Ingredientes:
- berinjela - 320 g;
- azeite - 35 ml;
- Vinagre balsâmico - 20 ml;
- páprica, tomilho moído e orégano - 1/2 colher de chá.
Preparação
Cortar a berinjela com círculos em uma espessura de meio centímetro, salgá-los abundantemente e deixe por meia hora. Excesso do excesso de líquido.
Bata o vinagre com manteiga e especiarias para fazer uma marinada para beringelas em um braseiro. Espalhe as berinjelas na grelha e frite até que elas amolecem, lubrificando regularmente com uma marinada perfumada.