Carne assada na brasa - é inegavelmente deliciosa, e o que você acha de legumes grelhados? Se você, como eu, gosta muito de legumes grelhados, então abaixo você pode ler como fazê-los.
Como preparar legumes grelhados?
Receitas cozinhar legumes na massa grill, eles diferem marinadas e molhos, que são servidos. A principal condição para legumes grelhados na grelha, a presença deste grill em si - ralinas e carvões quentes. A grelha pode ser substituída por espetos, mas isto nem sempre é conveniente. É verdade que alguns conseguem cozinhar legumes grelhados em casa, no forno. Para isso, os legumes preparados são embrulhados em papel alumínio e assados no forno por cerca de meia hora. Imitação de legumes grill não é ruim, mas vamos considerar como cozinhar legumes em uma grade real. Afinal, nenhum fogão pode substituir o carvão, um leve cheiro de fumaça e um charme especial que todos os pratos cozidos na natureza adquirem.
Legumes grelhados em molho de soja quente
Ingredientes:
- berinjela - 1 pedaço;
- pimenta - 1 pc;
- abobrinha - 1 peça;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- champignons - 6 peças;
- cenoura - 1 peça;
- suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres;
- suco de tomate - 250 ml;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 20 g;
- sal a gosto.
Preparação
Primeiro fazemos uma marinada de legumes grelhados. Para fazer isso, pique as cebolas finamente, moa o alho, limpe e pique o pimentão. Legumes cortados são colocados em uma tigela, adicione sal, molho de soja, suco de tomate, azeite e suco de limão. Tudo misturado. Em seguida, preparamos legumes, os quais vamos preparar: enxágüe, limpe e corte em pedaços grandes. Nós enviamos legumes para marinar e deixar por 2-3 horas. Depois de colocar os legumes na grelha (ou corda nos espetos) e frite até feito. Dos restos da marinada, você pode fazer um molho de grelhados para legumes. Para este fim, adicione a manteiga à marinada e deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo até que o excesso de líquido evapore. O molho é provado, se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Receita de legumes grelhados no Mediterrâneo
Ingredientes:
- qualquer legumes - 1 kg;
- vegetal (de preferência azeite) óleo - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- sal marinho - a gosto;
- alecrim - 1 pitada.
Preparação
Misture a manteiga, o alho esmagado, sal e alecrim. Limpamos e cortamos legumes, enchemos de marinada e saímos por algumas horas. Asse, espalhando os legumes na grelha sobre brasas.
Legumes grelhados com queijo de ovelha
Ingredientes:
- tomates - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- pimenta páprica verde - 2 pcs.
- queijo de ovelha, enlatado em óleo - 150 g;
- tomilho - 2 colheres de chá.
Preparação
Removemos as bases dos pedicelos do tomate, removemos a páprica das sementes e partições. Tomates cortados em 8 partes, páprica cortada em pedaços. Descasque as cebolas e corte em cubos grandes. Misture legumes, tomilho e queijo de ovelha. Espalhe-os em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Receita de legumes grelhados picantes
Ingredientes:
- chalotas - 125 g;
- milho em conserva na espiga - 1 pote;
- abobrinha - 2 pcs.
- eo vegetal - 40 g;
- Ervas picantes para o seu gosto e quantidade.
Preparação
Limpamos as cebolinhas, cortamos as espigas de milho em pedacinhos de 3 cm de comprimento, abobrinhas, tiramos os restos da flor e do pedúnculo e cortamos círculos de 1 cm de espessura, lubrificamos os espetos com óleo e vegetais, alternando abobrinha, milho e cebola. Nós cozinhamos por cerca de 10 minutos, lembrando de virar. Misture a manteiga e ervas picantes e unte esta composição com vegetais prontos.
Decore com legumes grelhados
A maneira mais fácil de cozinhar legumes grelhados é de todos os itens acima. Não há marinadas e truques são necessários, porque os vegetais são deliciosos em si mesmos. Você só precisa fritá-los nas brasas, amarrado nos espetos. Você pode fazer isso com berinjela, tomate, pimentão, sim com qualquer coisa. Cadeia os legumes inteiros nos espetos para cozinhá-los até ficar pronto, depois retire a pele queimada, corte os legumes e coloque-os em uma panela (panela). Adicione os verdes e um pouco mais até estar pronto. Assim, resulta um prato maravilhoso, saboroso e útil.