Nos fins de semana, para um jantar em família, é bom cozinhar frango com cogumelos em uma panela de forma rústica.
De carcaça de frango é melhor usar o filé do peito - nesta parte, a menor quantidade de gordura. Carne adequada e mais gordurosa sem caroços, cortada das coxas e pernas.
Cogumelos, é claro, são melhores para usar frescos, cultivados artificialmente, pois os cogumelos que crescem em condições naturais podem rapidamente acumular substâncias nocivas. Então, se você não coletou você mesmo, é melhor não correr riscos.
Receita de frango com cogumelos e batatas em panelas
Proporções reduzidas - para 1 pote.
Ingredientes:
- carne de frango - cerca de 150-200 g;
- Cogumelos frescos (brancos, champignons, cogumelos ostra) - cerca de 100 g;
- batatas - 1-2 peças (tamanho pequeno);
- cebola - 1/4 parte do bulbo médio;
- especiarias moídas (pimenta, louro, cravo, etc.);
- um pouco de óleo vegetal ou gordura de frango para fritar;
- os verdes são diferentes frescos;
- alho - 1 dente de alho.
Preparação
É mais conveniente cozinhar várias porções de uma só vez. Se você não fizer uma dieta rigorosa, as cebolas picadas e os cogumelos (calculados em todas as porções) fritarão levemente em uma frigideira até obter uma tonalidade dourada clara - para que tenha um sabor melhor. Vamos colocar um pouco de cebola e cogumelos em cada pote. Adicione a carne de frango, corte em tiras pequenas ou tiras curtas e batatas, cortadas em fatias maiores. Polvilhe com especiarias e um pouco. Em cada vaso, vamos infundir cerca de 100 ml de água. Fechamos com uma tampa ou papel alumínio (ou colocamos um bolo na massa). Colocamos as panelas no forno ou forno russo de refrigeração. Prepare este assado por cerca de 40 a 50 minutos. Se o forno estiver fortemente aquecido, então mais rápido, então você precisa derramar um pouco mais de água ou fechar os potes com força (para cobrir com um teste).
Assado ready-made servido, colocando uma panela em um prato, com um belo guardanapo de linho, temperado com ervas picadas e alho. Nós também servimos pão áspero. Comemos com garfo ou colher, dependendo da densidade.
Você pode cozinhar frango com cogumelos e batatas em uma panela com molho de creme azedo .
Frango com cogumelos em molho de creme de leite em uma panela
Para fazer isso, não precisa (como alguns pensam) para cogumelos cogumelos com cebola em creme azedo. O creme de leite geralmente não precisa ser submetido a tratamento térmico excessivo, quando exposto a temperaturas superiores a 80 graus C, adquire um sabor desagradável, perde seu cheiro e textura naturais.
Portanto, existem duas saídas. No final da preparação, adicione um pouco de creme azedo (ou creme natural) para a panela, misture delicadamente e retorne ao forno de resfriamento (forno) por mais 5-8 minutos. Aqueça o creme azedo em banho-maria por 10 minutos e sirva separadamente em uma panela - deixe cada um derramar dentro de si, contanto que lhe agrade.