Poucos conseguem resistir à delicadeza crocante na forma de chebureks corados. Mas as conseqüências de comer tal lanche, cozido em um chebureck, nem sempre são desejáveis. Juntamente com o prazer de provar, você pode obter pelo menos azia de um óleo cozido demais. Mas se você fizer o mesmo chebureki em casa, as conseqüências indesejáveis serão minimizadas.
Oferecemos variantes de receitas de teste para chebureks como em cheburets, a partir das quais você pode, sem dúvida, escolher o mais adequado para si mesmo.
Como preparar uma deliciosa massa crocante para chebureks com vodka?
Ingredientes:
- filtrada com água - 320 ml;
- farinha de trigo peneirada - 630-710 g;
- Óleo de girassol, inodoro - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- ovo de galinha tamanho médio - 1 pc;
- sal iodado - 2 pitada.
Preparação
Para obter a massa mais crocante e espumante, recomendamos experimentar um teste de receita para chebureks com vodka em uma base custard. Para sua preparação, aquecemos a água filtrada em uma panela, ferva-a, adicione-a ao girassol sem o aroma de óleo, despeje meia xícara de farinha peneirada, enquanto agita intensamente o conteúdo da vasilha com um batedor para quebrar todos os caroços ao máximo. Retire o recipiente do fogo e deixe esfriar em condições de sala.
Agora, mude o conteúdo da concha para uma tigela adequada para misturar a massa, coloque no mesmo tamanho de galinha, despeje a quantidade necessária de vodca e peneire a porção restante da farinha de trigo no recipiente.
Amassamos a massa cuidadosamente com uma colher e terminamos com as mãos amassadas, obtendo uma plasticidade homogênea do coma de farinha. Agora é necessário deixar a massa sob um filme ou uma toalha por uma hora, após o que você pode prosseguir com o design e fritura dos chebureks .
A receita para um teste simples para chebureks em casa
Ingredientes:
- filtrada com água - 395 ml;
- farinha de trigo peneirada - 765-815 g;
- Açúcar de areia - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- sal iodado - 2 pitada.
Preparação
Inicialmente, eu peneiro farinha de trigo para a massa de pão, misture isto com sal iodizado e açúcar e, gradualmente vertendo em água morna e vodca, eu faço amassando. Conseguimos a plasticidade uniforme da coma de farinha, após a qual, como na receita anterior, deixamos por uma hora para amadurecer.
Os Chebureks de um teste tão simples também são borbulhantes e crocantes, mas trabalhar com essa base é um pouco mais difícil, já que é menos plástico e mais difícil de ser lançado do que o anterior.
Massa em chebureks com bolhas - receita com água mineral com gás
Ingredientes:
- água mineral aerada - 310 ml;
- farinha de trigo peneirada - 615 g;
- óleo de girassol sem odor ou gordura de porco - 80 g;
- açúcar granulado - 10 g;
- sal iodado - 10 g.
Preparação
Em água gaseificada mineral morna dissolvemos o açúcar salgado e granulado e despejamos farinha até engrossar um pouco mais grosso que em panquecas. A colher neste teste deve cair lentamente. Nesta fase, despeje o óleo de girassol aquecido a ferver sem aroma ou gordura de porco quente derretida. Nós misturamos a massa cuidadosamente e adicionamos a porção restante da farinha peneirada. Conseguimos uma plasticidade homogênea e não pegajosa do coma, cobrimos e deixamos por cerca de cinquenta minutos ou uma hora. Depois de um tempo, você pode começar a formar e fritar os produtos.
Massa crocante para chebureks como em um chebureki em leite
Ingredientes:
- leite integral - 240 ml;
- farinha de trigo peneirada - 490-530 g;
- Óleo de girassol sem perfume - 20 ml;
- ovo de frango de tamanho médio - 1 pc;
- sal iodado - 1 pitada.
Preparação
Para implementar esta receita, peneiramos a farinha de trigo em uma tigela e misturamos com sal. Agora em um recipiente separado, conectamos um pouco de ovo batido, leite e óleo vegetal, e então, gradualmente, despejando a base líquida na farinha, fazemos um amassado. Conseguimos homogeneidade, plasticidade e consistência não pegajosa de coma de farinha, após o que deixamos por trinta minutos, e podemos proceder à formação de chebureks.