Ao preparar peixe enlatado, o principal é conseguir o amolecimento de todos os ossos, preservando a integridade das peças originais. Em seguida, vamos dizer-lhe como fazer peixe em conserva de peixes do rio em casa e oferecer duas receitas deliciosas.
Conservas de peixe no multivark do peixe do rio
Ingredientes:
- peixe não grande rio (carpa crucia, poleiro, sargo) - 1,9 kg;
- óleo de girassol sem sabor para molho - 125 ml;
- pasta de tomate - 95 g;
- água purificada - 245 ml;
- bulbos de cebola - 190 g;
- cenouras - 190 g;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- açúcar granulado - 15 g;
- vinagre de maçã - 10 ml;
- pimentão e preto - para 7-9 ervilhas;
- gomos de um cravo - 2-3 partes;
- folhas de louro - 2 peças.
- óleo vegetal refinado para despejar em latas.
Preparação
Conservas de peixe do rio em casa é mais conveniente para cozinhar em um multivarker do que somos agora e será. Todos os ossos visíveis e invisíveis, dos quais há muitos peixes do rio, são soprados no dispositivo para suavidade e dificilmente são sentidos no prato preparado.
- Então, para começar, o peixe deve estar devidamente preparado. Nós limpamos, nos livramos do interior e também cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas.
- A parte restante da carcaça, lavada, cortada em fatias de porções e colocada no fundo do multicast.
- Agora limpamos e ralamos as cenouras raladas e as distribuímos sobre os peixes de cima.
- Então vire as cebolas. Limpamos as cabeças, rasgamos as meias argolas e as enviamos ao multivarka para as cenouras.
- Para o molho, aqueça um pouco de água, dissolver o tomate nele, adicione o óleo vegetal, sal, açúcar e vinagre, jogue também ervilha perfumada e preta, botões de cravo e folhas de louro.
- Encha a mistura com o peixe no multivark, cubra o instrumento com uma tampa e deixe-o para cozinhar por seis horas, colocando o dispositivo no modo "Quenching".
- Após um lapso de tempo, os peixes enlatados caseiros do peixe do rio no multivark estarão prontos.
- Você pode embalá-los em forma quente em frascos estéreis e secos, despeje o óleo fervido sobre o vegetal para o topo, cubra com tampas e após o resfriamento, mova-o para a prateleira do refrigerador para armazenamento.
Conservas de peixe de um rio em uma panela de pressão
Ingredientes:
- peixe não grande rio (carpa crucia, poleiro, sargo) - 1,9 kg;
- cebolas e cenouras - 1 kg cada;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- pimenta fragrante e terra preta - a gosto;
- óleo vegetal refinado para despejar em latas.
Preparação
- Preparado e cortado em uma porção de peixe de rio salgado e depois de quinze minutos nós fervemos em água durante quinze minutos.
- Colocamos cuidadosamente o peixe em potes de meio litro, alternando com anéis de cebola e cenouras raladas e temperando com pimenta a gosto.
- Cobrimos (sem apertar) as latas com tampas, instalamos na grelha da panela de pressão e despejamos água morna para que ela atinja os recipientes nos ombros.
- Esterilize os frascos no primeiro estágio por meia hora, depois desligue o fogo, espere até que o vapor saia e, em seguida, adicione a cada frasco uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de óleo de girassol e tampe as tampas.
- Colocamos a peça de trabalho em uma panela de pressão por mais uma hora, depois desligamos o fogo e deixamos o dispositivo esfriar por cerca de vinte e quatro horas. Somente depois disso, retiramos cuidadosamente os vasos enlatados e os determinamos para armazenamento em local fresco.