O principal segredo de um prato delicioso é a qualidade da massa. Idealmente, é massa fresca que acaba de ser cozida, mas você pode substituí-lo completamente com macarrão da loja. O principal é que é um produto de qualidade a partir do trigo duro. E, claro, o sabor do prato preparado depende do molho, no papel principal do qual hoje o presunto.
Uma receita de macarrão com presunto e cogumelos em molho cremoso
Ingredientes:
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- pasta - 500 g;
- alho - 1 dente;
- presunto - 200 g;
- creme - 0,4 litros;
- Parmesão - 100 g;
- azeite, manjericão, especiarias, sal.
Preparação
Nós fervemos o macarrão em muita água, pré-sal. Há um segredo: para não deixar o macarrão grudar durante o cozimento, adicionamos um pouco de óleo vegetal à água. Precisamos ferver o macarrão até quase pronto. Nesse meio tempo, é fabricado, pique as cebolas e alho pequeno e coloque em uma frigideira, onde o azeite já aquecido, frite, literalmente, por alguns minutos e adicione os cogumelos. Pode ser qualquer cogumelo: cogumelo-ostra, cogumelos ou mesmo cepes, que serão especialmente perfumados. Cortámo-los bastante finamente, para fazer uma migalha de cogumelos no tamanho de 1 cm por 1 cm, fazemos o mesmo tamanho e presunto, que enviamos para a frigideira depois dos cogumelos. Extinga todos os ingredientes por cerca de cinco minutos e despeje o creme. Agora traga o sabor para o ideal com a ajuda de sal e especiarias favoritas. Uma vez que o molho tenha fervido, coloque a pasta, misture e deixe pronto por alguns minutos. Durante este tempo, vamos derramar parmesão e cortar as folhas de manjericão. Polvilhe-os no topo de uma colina de massa já em um prato.
Receita de pasta de caramelo com presunto e creme
Na verdade, o carbonara é macarrão com presunto e queijo, e até com creme. Mas há sutilezas em sua preparação.
Ingredientes:
- presunto - 400 g;
- creme - 160 ml;
- queijo - 400 g;
- pasta - 600 g;
- gema de ovo - 3 pedaços;
- Pimenta preta moída, sal.
Preparação
Começamos a cozinhar com o molho, tk. então o presunto e a massa serão preparados ao mesmo tempo e não haverá tempo para o molho. O queijo deve ser duro, idealmente - é parmesão. Esfregamo-lo no ralador mais pequeno, acrescente-lhe nata e gema de ovo, apimente ao seu gosto. Cozinhe o macarrão em água salgada. Existem proporções padrão para cada 100 gramas de pasta que tomamos 1 litro de água, e para cada litro de água, 10 gramas de sal. Portanto, precisamos de 6 litros de água e 60
Presunto cortado em cubos de 1 cm por 1 cm e frite em uma frigideira bem quente, você pode adicionar uma gota de óleo, apenas para fazer os cubos não grudam. Assim que o nosso colar estiver pronto para enviá-lo ao presunto em uma frigideira e também levemente fritar. Literalmente um par de minutos e, em seguida, até que tudo isso é despejado diretamente no molho e misture bem lá. Sirva com folhas de manjericão.