O peixe da família do salmão é verdadeiramente real. Em geral, tal produto é difícil de estragar, mas algumas sutilezas na preparação ainda devem ser levadas em conta. Recomendamos três pratos completamente diferentes do salmão, que revelam ao máximo as incríveis qualidades de sabor deste peixe e podem ser apresentados em qualquer mesa.
Tártaro de salmão - receita
Ingredientes:
- filé de salmão - 520 g;
- alcaparras marinadas - 1 colher de sopa. colher;
- bulbos de chalotas - 3 pcs;
- cebolinha-cebola - 1 cacho pequeno;
- suco de limão - 10 ml;
- azeite - 35 ml;
- molho de soja - 35 ml ou a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Para preparar o tártaro, corte os filés de salmão com cubos muito pequenos com um tamanho de lado de não mais de cinco milímetros. Nós espalhamos a massa de peixe em uma tigela, que colocamos em uma tigela com mais gelo. Limpamos e cortamos o mínimo possível de cebola e cebolinha, deixando algumas penas para decoração. Melenko destrói as alcaparras e as junta ao peixe. Tempere os ingredientes com azeite, molho de soja, suco de limão e pimenta, misture delicadamente, desdobre de acordo com os moldes e coloque na geladeira por um tempo. Para a alimentação, vire os moldes em um prato, decore com cebolinha e adicione a salada com alface.
Bife de salmão - receita
Ingredientes:
- salmão (bifes) - 2 peças;
- fruto de um pequeno limão - 0,5 pcs.;
- terra pimenta preta ou branca - 1 pitada;
- um conjunto de temperos para peixe - a gosto;
- grande sal - a gosto;
- azeite de oliva .
Preparação
Bifes de salmão são temperados com especiarias, sal e pimenta e colocados em seções individuais da folha, tendo manchado-os antes desta azeitona de óleo. Em cima das fatias de limão, se desejar, adicione-as com endro ou salsa, sele a folha com um envelope e coloque um prato de salmão em um forno quente. Para que o peixe cozinhe em média, dependendo do tamanho dos bifes, vinte minutos a uma temperatura de 195 graus será suficiente.
Sopa de salmão - receita
Ingredientes:
- salmão - 370 g;
- tubérculos de batata - 430 g;
- tomates frescos - 270 g;
- cebola bulbo ou alho-porro - 1 pc;
- creme com baixo teor de gordura - 420 ml;
- terra de pimenta preta - 1 pitada;
- ramos de funcho frescos - 4-5 pedaços;
- grande sal - a gosto;
- azeite de oliva.
Preparação
Inicialmente, cortamos no óleo vegetal a cebola cortada ou o alho-poró de alho-poró e, após três minutos, adicionamos a cenoura ralada e os tomates em cubos, previamente descascados das peles. Trocamos a frigideira em uma panela, despejamos cerca de um litro de água limpa, aquecemos até ferver, deixamos ferver novamente e colocamos os cubos de batata. Após cerca de dez minutos cozinhando em fogo moderado, jogamos pedaços de salmão, despejamos o creme de leite, temperamos a comida com gosto de sal e pimenta e ficamos no fogo depois de voltar a ferver por mais três a cinco minutos. Quando servindo, nós patty sopa picado dill verde.