Provavelmente muito poucas pessoas que realmente não gostam de produtos de massa. Muito provavelmente, eles estão apenas tentando enganar a si mesmos e aos outros, porque esses pratos são muito calóricos, porque vale a pena se limitar a eles. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar rissóis fritos com fígado.
Rissóis fritos com fígado e batatas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 290 g;
- ovo de galinha, grande - 1 pc;
- fermento seco - 8 g;
- kefir - 200 g;
- sal - uma pitada;
- Açúcar granulado - 10 g.
Para o recheio:
- fígado de galinha - 400 g;
- cebolas - 200 g;
- batatas - 400 g;
- cenouras - 120 g;
- óleo vegetal.
Preparação
Primeiro, prepare a massa de levedura: em uma tigela funda, despeje o kefir quente, coloque o ovo, adicione açúcar e fermento. Misture bem, despeje cerca de 50 g de farinha, misture novamente, cubra o recipiente com um guardanapo e deixe por um quarto de hora para fazer o opara subir. Após esse tempo, despeje o sal, o restante da farinha e amasse a massa. Nós formamos uma bola a partir dela, cobrimos novamente e deixamos para ir. Por nós mesmos, enquanto isso, estamos preparando o recheio para tortas. Fígado de galinha ferver e esfriar. Simultaneamente, cozinhe as batatas e amasse, um purê de batatas fresco deve sair. Nós limpamos as cebolas, cenouras e moemos. Frite legumes em óleo vegetal refinado. Passamos o fígado de galinha por um moedor de carne, adicionamos cebola e cenoura e mandamos tudo para o purê de batatas. Para provar o sal, você também pode adicionar pimenta preta e ervas.
Agora a superfície de trabalho é polvilhada com farinha, nós rolamos a massa e cortamos as canecas. Neles nós espalhamos o recheio e remendamos as bordas. Agora despejamos óleo na frigideira - deve ser muito, cerca de 1,5 cm.Quando aquecer bem, coloque as tortas na frigideira e frite até formar uma crosta avermelhada dos dois lados. Rissóis fritos prontos com fígado de galinha podem ser colocados em guardanapos de papel ou toalhas para que absorvam o excesso de gordura.
Rissóis fritos com fígado e arroz
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 2 xícaras;
- farinha - 1 kg;
- oleo vegetal - 20 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - a gosto;
- sal - uma pitada;
- fermento seco - 10 g.
Para o recheio:
- arroz cozido - 100 g;
- cebola - 120 g;
- cenoura - 3 peças;
- fígado - 550 g;
- sal;
- pimenta;
- verdes.
Preparação
O leite é um pouco aquecido. Deve estar quente, mas não quente, despeje fermento seco e açúcar nele. Farinha em conjunto com peneirar sal, conduzir ovos, derramar óleo vegetal e massa de levedura. Nós amassamos
As cenouras são cozidas até ficarem prontas e depois esfriamos e limpamos. O fígado é cortado em pequenos pedaços, colocado em uma frigideira e frite, depois sal e pimenta a gosto. Cebolas são limpas e esmagadas. Fígado junto com cenoura cozida e cebola é passado através de um moedor de carne. Nós cortamos os verdes suavemente. Adicione-o juntamente com arroz cozido em carne picada. Se necessário, adicionamos sal e misturamos. Pronto para ir massa rolou em salsicha, corte em pedaços e enrole-os em scones. Nós colocamos o recheio nelas e juntamos as bordas. As tortas resultantes são fritas em óleo em ambos os lados para uma crosta avermelhada.