Até mesmo a carne vermelha pode ficar seca se você perder tempo ou a temperatura do forno. Proteger dos erros culinários ajudará a folha comum de folha, que deve envolver a carne antes de assar, de modo que todos os seus sucos estão concentrados no envelope, e não evaporados, deixando a peça seca e dura. A fim de popularizar este método simples e eficaz de preparação, decidimos fazer uma seleção das variações mais interessantes de carne assada em papel alumínio.
A receita para carne cozida em folha
Outro inegável plus de cozinhar carne em folha é que você pode cozinhar a própria carne e decore ao mesmo tempo. Por isso, decidimos fazer o mesmo, depois de preparar recomendações sobre como assar carne em folhas com batatas.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- champignons - 265 g;
- pimentão - 145 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- batatas - 380 g;
- oleo vegetal - 55 ml;
- carne de vaca - 740 g.
Preparação
No âmbito desta receita, vamos preparar seis porções do prato e, portanto, cortar previamente 6 pedaços de papel alumínio. Divida a cebola e a pimenta em semicírculos. Combine os legumes com os cogumelos e adicione os tubérculos de batata, cortados em pratos finos, para que eles rapidamente assados. Polvilhe com óleo, tempere e distribua entre as folhas. Corte um pedaço de carne em pedaços pequenos de tamanho médio e qualquer forma, tempere, polvilhe com óleo e deite sobre a almofada vegetal. Dobre as bordas da folha e envie cada um dos envelopes para o forno por 45 a 55 minutos a 175.
Tomando essa tecnologia como base, você pode cozinhar a carne assada em papel alumínio em um multivareto, deixando os envelopes preparados para "assar" por uma hora.
Carne, assado, em, folha, com, legumes
Outra opção para carne assada junto com o enfeite pode ser a adição de queijo. Não só o queijo torna qualquer prato mais delicioso, mas também é capaz de torná-lo mais diversificado. Troque a receita, substituindo o queijo duro por macio e salmoura fresco.
Vamos reproduzir a receita na grelha, mas com mau tempo ou na ausência deste último pode fazer um prato no forno.
Ingredientes:
- carne de vaca - 540 g;
- queijo duro - 115 g;
- Molho Worcestershire - 15 ml;
- um punhado de cebolas verdes;
- batatas - 310 g;
- cenouras - 110 g;
- tomates cereja - 12 pcs.
Preparação
Corte a carne em camadas finas, bata levemente e tempere. Separadamente, misture o queijo ralado com uma colmeia e cebola verdes. Coloque uma porção de queijo em uma costeleta e dobre-a, fixando com um palito.
Quando a carne estiver pronta, pegue os legumes, corte as cenouras e batatas com as placas finas e espalhe-as sobre a folha de alumínio. Em seguida é a vez de tomates cereja e rolos de carne. Depois de embrulhar a folha com um envelope, deixe-o sobre os carvões por 17-20 minutos.
Como assar carne em um forno em uma folha?
Variante para uma mesa festiva - um pedaço de carne assada inteiramente. Decidimos cozinhar o peito de carne bovina dessa maneira, acrescentando-o com temperos e ervas simples.
Ingredientes:
- carne bovina - 540 g;
- azeite - 35 ml;
- dentes de alho - 3-4 pcs.
- folhas de louro - 7-10 pçs.
- cominho moído, coentro - 1/2 colher de chá.
Preparação
Antes de preparar a carne assada em papel alumínio, corte os filmes e o excesso de gordura. Lubrifique o peito com azeite e polvilhe sal generosamente. Na stupa, esfregue os dentes de alho e moa-os por toda a superfície da carne. Cubra com cominho e coentro moído polvilhado. Espalhe as folhas de louro por toda a superfície da carne, enrole-a em um rolo e fixe-a com fio. Enrole a carne com uma folha de papel alumínio e deixe no forno a 140 graus. Quanta carne assada na folha no forno depende da peça em si, no nosso caso é de 4 horas.