Como você sabe, os bielorrussos adoram batatas. Eles conhecem muitas receitas deliciosas para a sua preparação. Um dos pratos da cozinha bielorrussa é feiticeiros. Estes são scones de batatas raladas, muitas vezes cheias de carne. Mas existem outras variedades de recheios. Neste artigo, contaremos algumas receitas para cozinhar feiticeiros.
A receita dos feiticeiros bielorrussos
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- ovos - 1 pedaço;
- amido ou farinha - 1 colher de sopa. colher;
- carne de porco - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
A receita de feiticeiros com carne picada é simples e acessível, não requer muito tempo e despesas especiais. Minhas batatas, descascadas e esfregadas no menor ralador. A massa é bastante aguada. Nós o colocamos em um coador ou coador e coe-o, pressionando levemente com uma colher. Todo o suco não deve ser removido, caso contrário a base ficará muito seca. Isso não deveria ser, deve permanecer líquido, mas a consistência da massa deve ficar espessa, manter a forma. Em batatas, adicione 1 ovo cru e 1 colher de sopa. uma colher de farinha ou amido (isto não é importante - use o produto com o qual você gosta de trabalhar mais). Agora adicione sal e pimenta a gosto. A massa é bem amassada. Como recheio, você pode usar não apenas carne de porco, mas também qualquer outra carne.
Então, vamos pular a carne com cebolas através de um moedor de carne, adicione o creme azedo (pode ser substituído por maionese), sal e pimenta. Você pode formar magos de diferentes maneiras: a maneira mais fácil é pegar um pedaço de massa de batata na mão e esconder a costeleta de carne nele. E você pode fazer isso de maneira diferente: coloque um pouco de massa em uma frigideira com óleo pré-aquecido, coloque uma bola de carne menor em cima e feche com uma massa por cima. Fry sorcerers de ambos os lados para uma crosta corada. Então reduzimos o fogo e o colocamos até que esteja pronto.
Feiticeiros no forno - receita
Na receita anterior, dissemos como preparar os magos em uma frigideira. Tomando a mesma receita da base, você pode prepará-las no forno. Ou seja, formamos tortilhas de batata com carne picada, colocamos em uma assadeira, adicionamos um pouco de água e as enviamos ao forno por 30 a 35 minutos. Quando a crosta aparece, os feiticeiros podem ser alcançados. Se desejar, 10 minutos antes do final do cozimento, você pode polvilhar com queijo ralado.
Feiticeiros com cogumelos - receita
Como mencionado acima, os magos não estão apenas cozinhando com carne, mas com outros recheios. Nesta receita, vamos dizer-lhe como preparar magos com cogumelos.
Ingredientes:
- batatas - 800 g;
- farinha (para panificação) - 100 g;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Descasque as batatas em um ralador pequeno, esprema o suco, mas não despeje, mas deixe assentar. Como resultado, o amido deve se depositar no recipiente de suco. Agora você pode derramar o líquido e adicionar o amido à batata ralada. Misture a mistura, adicione sal e pimenta a gosto. Agora estamos empenhados em recheio: para isso, os cogumelos e as cebolas são esmagados e fritos em óleo vegetal até o líquido evaporar, sal a gosto. Da massa de batata, formamos bolos, dentro do qual colocamos 1 colher de chá do recheio, ligamos as bordas e rolamos as bolinhas recebidas em farinha. Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal pré-aquecido até dourar. Durante o processo de fritura, os feiticeiros devem ser virados para que fiquem crostosos de todos os lados.
Como corretamente preparar feiticeiros com repolho?
A receita para o prato "Sorcerers" pode ser alterada e ajustada para se adequar ao seu gosto. Mudando o recheio, teremos um prato completamente diferente. Então, por que não experimentar? Sugerimos que você experimente a receita de feiticeiros com repolho. E você terá um maravilhoso prato rápido.
Ingredientes:
- batatas - 0,8 kg;
- farinha - 100 g;
- repolho branco - 500 g;
- cenouras (média) - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 30 g;
- sal, açúcar, pimenta - a gosto.
Preparação
Primeiro, preparamos o recheio: repolho finamente picado, cenoura esfregue em um ralador grande e pique a cebola.