Pratos georgianos tradicionais geralmente incluem nozes como um dos ingredientes básicos. A receita, sobre a qual falaremos neste material, não é exceção. Rolos de berinjela com nozes serão um sucesso em qualquer feriado de verão e, além disso, é conveniente cozinhá-los na fogueira.
Rolinhos de berinjela com nozes
Ingredientes:
- nozes - 140 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- vinagre de vinho branco - 7 ml;
- Coentro moído e feno-grego - 1/2 colher de chá cada;
- Sal e pimenta caiena - uma pitada;
- água 120 ml;
- berinjela (grande) - 3 pedaços;
- verdes de salsa, grão de romã - para dar.
Preparação
Usando um liquidificador, bata as nozes, o vinagre e as especiarias com água. Se o liquidificador não estiver à mão, para o mesmo propósito, você pode usar um moedor de carne ou argamassa. A pasta resultante, tente e apimentar com uma porção extra de especiarias, se necessário. Deixe a mistura de nozes esfriar e pegue a berinjela. Frutas são cortadas ao longo, pratos longos, sal e deixe por 30 minutos. As peças são lavadas e encharcadas com um guardanapo.
Frite berinjelas em uma grelha ou uma frigideira convencional usando azeite. Quando ambos os lados adquirem uma tonalidade dourada característica, unte as peças com pasta de noz e enrole em um rolo. Rolos de berinjela com nozes podem ser servidos imediatamente ou pré-resfriados.
Receita de rolos de berinjela recheados com nozes
Ingredientes:
- berinjela - 750 g;
- cebola - 180 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- açafrão - 4 estames;
- nozes - 160 g;
- verdes de hortelã e salsa;
- suco de romã - 120 ml.
Preparação
Corte as berinjelas com pratos longos, salgue-as generosamente e deixe-as por 15 minutos, depois enxágüe. Frite as placas com óleo quente. Depois das beringelas passamos a cebola. Arrefecer o assado de cebola e batê-lo junto com alho, açafrão, nozes e um punhado de verduras frescas com suco de romã. Colher a pasta de noz picante em uma das bordas da fita de berinjela, transformá-lo em um rolo. Berinjelas com nozes em georgiano são geralmente servidas após o pré-resfriamento.
Berinjelas com queijo e nozes
Ingredientes:
- berinjela (tamanho médio) - 3 peças;
- cream cheese - 160 g;
- nozes - 80 g;
- alho - 2-3 dentes;
- tomate - 70 g;
- salsa verdes.
Preparação
Depois de aquecer o forno a 200 graus, corte as berinjelas com fitas finas, coloque óleo e coloque-as por 10 minutos. Usando um liquidificador, vire as nozes em uma pasta com alho e salsa e, em seguida, misture a massa com o queijo creme. Lubrifique o queijo com as fatias de berinjela resfriadas, coloque fatias de tomate por cima e enrole tudo em um rolo.