Salada de batata alemã

Saladas de batata alemãs são agora clássicos da culinária alemã. Naturalmente, a tradição de preparar saladas tão deliciosas e nutritivas foi formada após a distribuição em massa da batata na Alemanha. Normalmente, uma salada alemã de batatas é cozida sem carne ou salsichas, mas isso não é uma regra rígida, como diriam os alemães.

Receitas de salada de batata alemã são ótimas, e você pode fantasiar nesta direção, é claro, ter pelo menos idéias mínimas sobre as tradições culinárias alemãs.

Como preparar uma salada de batata alemã?

É uma questão simples, mas ainda assim ... alguns pequenos truques. É melhor usar batatas pequenas, as chamadas variedades de cera. Batatas não devem ferver facilmente e ser quebradiço. Para cozinhá-lo é necessário "em um uniforme", limpar com um quente, e em uma salada para pôr - o frio.

Salada De Batata De Berlim

Então, a salada de batata está em Berlim.

Ingredientes:

• 600 g de batatas jovens cozidas;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou 2 colheres de chá russa);
• 80 ml de pepino em conserva;
• 30 ml de vinagre natural de maçã a 3%;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 maçã verde azeda;
• 3-4 pepino em conserva mio;
• 1 cebola grande (ou 1 talo pequeno de alho-poró) + meia pood de cebolinha verde;
• 1 dente de alho;
• Pimenta preta.

Preparação:

Misture o vinagre com mostarda e manteiga, esprema o espremedor de alho e marinar nesta mistura picada finamente cebolas. Neste momento nós fervemos batatas. Cozinhe pequenas batatas descascadas em pele fria e picada arbitrariamente, não muito finamente (por exemplo, ao longo de um entrecruzamento). Maçã cortada em pequenas fatias. Pepinos cortados em fatias oblongas. Salada nós colocamos camadas: uma camada de uma batata, de cima - uma cebola em conserva, então uma maçã com um pepino, tudo para repetir. O último ponha outra camada de batatas e encha a marinada uniformemente. Cubra a nossa salada e coloque no frio por pelo menos uma hora para 2, e de preferência à noite, para que todas as camadas estejam bem encharcadas. Antes de servir, polvilhe com cebolinha verde picada. Pode ser servido à mesa.

Salada de batata da Suábia

Você pode cozinhar uma salada de legumes alemã brilhantemente simples com batatas no estilo da Suábia.

Ingredientes:

• cerca de 500 g de batatas cozidas;
• 1 cebola (ou 8-12 penas de cebola verde);
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon pronto;
• 80 ml de caldo de legumes ou cogumelos;
• uma pitada de noz-moscada moída;
• salsa verde;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• pimenta preta moída na hora;
• sal.

Preparação:

Nós fervemos batatas "de uniforme". Neste momento, corte a cebola finamente descascada e o dente de alho. Adicione a noz-moscada e despeje uma mistura de vinagre com mostarda e manteiga em um recipiente apertado (copo alto). Mexa, cubra e saia. Batatas soldadas ligeiramente frias e limpas, mesmo quentes. Nós cortamos em pequenos cubos. Despeje um pouco de caldo na marinada com cebola e misture tudo em uma saladeira. Polvilhe com ervas picadas. Feito! Deve-se notar que você pode adicionar a qualquer uma dessas saladas fatias de presunto, bacon frito ou defumado, qualquer salsicha fatiada à escolha, que nas tradições culinárias alemãs é muito ampla e variada.

Saladas de batata podem ser servidas separadamente, com carne ou peixe. As saladas, é claro, são alemãs, mas é melhor não servir cerveja - elas não combinam bem com batatas. Dê preferência a vinhos leves de mesa (por exemplo, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner e outros). Vinhos de mesa alemães claramente merecem isso.