Borscht é um primeiro prato saboroso e útil, originalmente o prato principal da cozinha ucraniana, mas hoje também é amado por representantes de outras nações. O borscht rico difere o gosto notável, por isso os seus interesses de conteúdo calórico basicamente só perdem o peso.
Sopa de beterraba - sopa multicomponente
Antigamente o conteúdo calórico da borsch não era uma desvantagem, mas uma virtude, porque Um prato deste prato era suficiente para saturar e encher o corpo de energia por um longo tempo. Com o tempo, a composição do borsch mudou, e seu valor calórico mudou, até o momento, muitas novas receitas surgiram, incluindo até borscht dietético para perda de peso.
Qualquer tipo de borsch é um excelente prato equilibrado, que combina com sucesso nutrientes - proteínas, gorduras e carboidratos, bem como as vitaminas e minerais necessários. Devido à sua composição, a borsch melhora o fígado e todo o sistema digestivo, estimula processos metabólicos, promove a liberação de substâncias tóxicas.
Borscht moderno é preparado com o uso obrigatório de beterraba, o que lhe dá um excelente sabor e uma cor apetitosa. Além disso, os ingredientes da maioria das receitas são carne (carne de vaca, frango, porco) e vegetais (batata, cebola, repolho, cenoura, tomate). Em diferentes regiões, o borsch é enriquecido com ingredientes adicionais - feijão, abobrinha, pimentão, nabos. Spiciness especial é dado ao tempero, mais frequentemente em borscht colocar pimenta, perfumado, vermelho ou preto, louro, aipo, endro, salsa, os amantes do sabor incomum pode adicionar estragão, tomilho, manjericão, manjerona. Para descobrir quantas calorias em um prato borscht, você precisa considerar todos os ingredientes deste prato e a maneira como ele é cozido.
Borscht clássico é preparado em várias etapas. Primeiro você precisa cozinhar carne - ela é preparada por 1,5 a 2 horas, depois outros ingredientes são adicionados ao caldo, primeiro - batatas e repolho (para o borsch ucraniano eles colocam o repolho por último para mantê-lo crocante). Beterraba para preservar a cor vermelha antes de adicionar à panela deve ser extinto com algum ácido (limão, vinagre). Cebola e cenoura também são espalhados separadamente, em seguida, tomate ou tomate fresco sem pele são adicionados a eles. O teor calórico de 100 g de borsch clássico com carne bovina é de aproximadamente 100-110 kcal, mas deve-se lembrar que uma porção desta sopa saborosa é geralmente muito maior - até 500 g.
Conteúdo calórico de várias borsch
O conteúdo calórico da borsch depende de sua variedade e ingredientes, que são adicionados a ela. A maioria das calorias é de borsch na carne, especialmente na carne de porco - cerca de 200-210 kcal por 100 g de conteúdo calórico de beterraba vegetariana, cogumelo e verde não é tão grande - de 25 a 75 kcal.
Borsch verde frio é um excelente prato de luz para o calor do verão. Não é preparado em caldo de carne, mas no caldo de beterraba, portanto seu teor calórico é mínimo - cerca de 25-30 kcal. Primeiro, beterraba, cortada em pedaços pequenos, cozida em água, acidificada com vinagre. Em caldo gelado adicione os ovos cozidos picados, batatas, pepinos, cebolinha , salsa, endro, sal. Borscht frio é servido na mesa com creme azedo.
Como você pode reduzir o teor calórico de borsch?
Reduza o conteúdo calórico do prato, escolhendo mais carne magra - tome em vez de carne de porco ou frango. Em vez de batatas, tente usar feijões. Se você recusar a cebola e as cenouras pré-assadas, também fará do borsch um prato menos pesado. Prepare um delicioso primeiro prato e sem suprimir as beterrabas - neste caso, você não apenas reduzirá a quantidade de óleo, mas também evitará a adição de vinagre. Com este método, as beterrabas precisam ser limpas e cozidas juntamente com a carne como um todo. Depois que o borsch estiver quase pronto, as beterrabas devem ser removidas da panela, cortadas ou raladas, adicionadas à sopa e imediatamente após a fervura - desligue o fogo (isso é necessário para preservar a cor vermelha).