O takoyaki é um fast food tradicional japonês, que adquiriu uma popularidade vertiginosa em todo o mundo. Pedaços de um polvo envolto em um delicado "casaco" de massa líquida e queijo, e um lanche com maionese e verduras ... Não há apenas os japoneses que podem ficar de pé. Não é fácil preparar este prato para um iniciante, mas vamos descobrir como fazer takoyaki, que receita e o que vai levar.
Como cozinhar takoyaki?
Antes de preparar takoyaki, você precisa ter tudo o que precisa, e se achar um polvo hoje em dia é mais simples, então com uma frigideira takoyaki especial as coisas ficam mais complicadas: adquiri-lo em nossos espaços não é uma tarefa fácil, mas você não pode encomendá-lo na Internet. O que há de tão especial nessa frigideira? Tem buracos em toda a sua área, o que torna possível dar o prato acabado a sua aparência habitual, que se assemelha a um donut. Mesmo para takoyaki será necessário comprar algas kombu dasi e katsu dasi (ou simplesmente - kale de mar seco) na forma de pellets, bem como molho de peixe, molho especial de takoyaki, arroz crocante e aparas de atum (Bonito). Todos os ingredientes são fáceis de encontrar entre o monte de iguarias de qualquer banco de mercado de temas orientais, ou de acordo com os clássicos - na Internet.
Agora vamos direto ao processo de cozimento, ou seja, como preparar o takoyaki.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 300 g;
- ovos - 3 peças;
- água (fria) - 1 l;
- sal - uma pitada;
- kbabu dasi - ½ colher de chá;
- katsu dasi - ½ colher de chá;
- molho de soja - 2 colheres de chá.
Para o recheio:
- polvo cozido;
- cebola verde - ½ feixe;
- arroz crocante - 100 g;
- queijo ralado - 70 g.
Para coberturas:
- Maionese japonesa;
- molho takoyaki;
- aparas de atum.
Preparação
Nós batemos ovos, algas granuladas e água. A mistura resultante é vertida em farinha, todo o sal e misturada até ficar homogênea. Células em takoyaki-frigideira individualmente oleada com óleo vegetal com uma escova ou um pano umedecido, certifique-se que a frigideira é suficientemente aquecida.
Despeje a massa nas bordas das panelas (não se preocupe se escorrer levemente sobre as bordas), agora é hora de adicionar cebola verde picada, fatias de polvo cozido, arroz crocante e queijo ralado.
Para descobrir se o Takoyaki está pronto, tente invertê-los: se você não puder, você ainda terá que esperar (em média, a fritura correta leva cerca de 10 minutos).
Um lado estava assado? Viramos 180 graus e esperamos o segundo fritar.
Takoyaki de ouro cozido em casa são servidos em um prato oblongo e estão decorados com coberturas na forma de maionese, molho especial para takoyaki e aparas bonito. Bon appetit!