Se o coreano é longo e firmemente estabelecido em sua mesa, então por que não tentar cozinhá-los você mesmo? Hoje vamos dizer-lhe como preparar beringelas de acordo com receitas orientais. Mas para começar com um pequeno conselho - escolha apenas vegetais jovens, eles são muito menos solaninos, o que torna a beringela amarga.
Berinjela em conserva em coreano - receita
Ingredientes:
- berinjela - 12 pcs.
- cebola - 4 peças;
- cenoura - 3 peças;
- alho - 2 cabeças;
- óleo de girassol - para fritar;
- sal - a gosto.
Para salmoura:
- vinagre - meio século;
- folha de louro - 2 peças.
- pimenta perfumada - 4 ervilhas;
- óleo de girassol - 1/2 st;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
As berinjelas são limpas, cortadas em tiras, sal e deixam por meia hora. O amargor extra desaparecerá com o suco secretado. Esprema, e berinjela em pequenas porções, em uma camada, frite levemente em uma panela. Cebola cortada em meio anéis, cenoura três em um ralador especial para saladas coreanas.
Nós preparamos o picles. Nós fervemos um copo de água, adicionamos todos os ingredientes, mantemos um par de minutos em fogo lento e removemos do prato. Em uma tigela nós colocamos camadas: beringelas, cebolas, cenouras. Encha o topo com salmoura arrefecida. Nós colocamos sob pressão na geladeira. Após 3 dias, retiramos a carga, misturamos legumes e servimos na mesa. Essas beringelas em coreano podem ser colocadas em frascos esterilizados e desfrutar de uma salada mesmo no inverno.
Berinjela afiada em coreano
Ingredientes:
- berinjela - 5 pcs.
- Pimenta búlgara - 5 peças.
- pimenta picante vermelho - 2 pcs.
- cebola - 2 peças;
- tomates - 3 pedaços;
- alho - 4 dentes;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- óleo de girassol - 1/2 st;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Berinjelas cortadas em pedaços pequenos, generosamente salgadas e deixadas. Frite em uma tigela meia-anéis de cebola até dourar. Lá também enviamos pimenta búlgara varicoloured despojada. Nós jogamos as vagens de pimenta inteira. Depois de alguns minutos, adicione os tomates esmagados com cubos. A berinjela lavou a água fria e também foi enviada ao caldeirão. Solim, pimenta. Cubra e cubra por 15 minutos em fogo baixo. Adicione o molho de soja, verduras e alho. Nós sustentamos mais 5 minutos e removemos da placa.
Berinjelas recheadas em coreano
Ingredientes:
- berinjela - 3 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- cebola verde - 1 cacho;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta vermelha em pó - a gosto.
Preparação
Corte a berinjela na berinjela e corte ao meio ao longo do caminho, um pouco antes do fim. Nós os cozinhamos para um casal até ficarem macios. Depois colocamos sob uma pequena prensa para remover o amargor junto com o suco. Devemos garantir que as berinjelas não percam a forma. Para o recheio, misture as cebolas picadas e o alho com sal, pimenta e molho de soja. Comer berinjela e colocá-los em copos. Nós deixamos por várias horas, depois de ser derramado com solução salina (1 colher por meio litro de água). Nós partimos para a noite. Pela manhã, as berinjelas recheadas em coreano já estão prontas. Sua única desvantagem é que eles rapidamente se tornam azedos, então você não deve armazená-lo para uso futuro.
Como preparar beringelas com carne em coreano?
Ingredientes:
- vitela - 300 g;
- berinjela - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- semente de gergelim - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta vermelha em pó - a gosto.
Preparação
A carne é lavada, mergulhada em uma toalha de papel, removemos os filmes e cortamos em tiras muito finas. Cenouras três em um ralador especial para saladas coreanas ou corte manualmente em fatias longas finas. Berinjelas cortadas palhas, sal e deixe por meia hora.
Em fogo alto, frite a vitela com a adição de óleo. Então nós enviamos cenouras para a carne, nós a damos marrom. Derramamos um pouco de água, reduzimos o calor e o guisado por cerca de 10 minutos, colocamos berinjelas e continuamos a ensopar no mesmo regime por mais 15 minutos. Adicione o alho picadinho, o molho de soja e a pimenta vermelha picante (na receita original, use a pasta de pimenta). Damos todo este esplendor para ferver e remover do fogo. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva à mesa, claro, com arroz.
Os fãs de lanches coreanos certamente apreciarão as receitas de aspargos em coreano e pepinos em coreano . Bon appetit!