Strudel (Strudel, que pode ser referido como "whirlpool" ou "whirlwind") é um prato de farinha inventado na Áustria. Prepare os strudels na forma de um rolo de massa folha com um envolto em uma variedade de recheio. Strudels são populares em países de língua alemã e muitos outros países europeus, bem como na tradição culinária nacional judaica. Há muitas receitas para strudels de sobremesa doce, que são preparados a partir de massa folhada (levedura e sem massa) com um recheio de diferentes frutas e bagas: maçãs, peras, cerejas, framboesas, cowberries.
Muitas vezes preparado e strudel com morangos. Tal cozimento é definitivamente apropriado em uma mesa de família festiva ou de domingo - agradará agradavelmente seus convidados e casa.
Como cozinhar strudel?
Vamos estudar maneiras de fazer o strudel de morango corretamente. Primeiro você precisa amassar a massa. Farinha de trigo é melhor escolher alto grau. A massa para o strudel é uma variante de uma massa folhada e sem fermento .
Ingredientes para a massa:
- farinha de trigo em / s - 250-300 g;
- água 130-150 ml;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- azeite - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- algumas gotas de vinagre;
- uma pitada de sal;
- manteiga natural para lubrificação - 30-50 g.
Preparação
Farinha despeje o slide na mesa, faça um sulco, adicione uma pitada de sal e ovo. Lubrifique as mãos com manteiga e amasse a massa. Completamente amassar e bater até que seja fácil ir embora. Fazemos da massa 4 bolos idênticos em tamanho, lubrificamos com manteiga e adicionamos um ao outro, pressionando. Cubra o filme de comida e coloque-o na geladeira por uma hora. Depois desse tempo, tiramos dois bolos duplos da geladeira, lubrificamos um deles e o segundo é colocado de cima e rolado com um rolo em uma única camada fina. A base para o strudel está pronta.
Agora vamos preparar o strudel em si.
Prepare o recheio de morango. É melhor escolher frutas pequenas e não maduras, cerca de 1 kg. Eles devem ser lavados e descartados em uma peneira. As bagas não devem estar muito molhadas. Agora role os morangos em uma mistura de açúcar em pó e amido de milho. Lubrifique a superfície da base da massa com manteiga e coloque cuidadosamente o recheio. Role suavemente o rolo. Nós o colocamos em uma assadeira, untada com óleo ou gordura de porco (seria bom colocar uma assadeira com papel manteiga). Colocamos a assadeira com strudel de morango no forno e leve ao forno a temperatura média por 35-40 minutos.
Strudel feito de massa pronta
Para não se incomodar, você pode comprar uma massa folhada em uma loja ou em estabelecimentos de alimentação pública e preparar um strudel com morangos já dele. Então ainda é mais fácil. Nós também cozinhamos, bem como da massa de casa: lançamos uma camada fina, enche-a de recheio, rola o rolo e asse no forno.