Nós oferecemos-lhe as melhores opções para fazer deliciosas massas de peito de frango em casa. Este prato será uma excelente alternativa para comprar produtos de salsicha para sanduíches no café da manhã ou ser um componente digno da carne cortada na mesa festiva.
Pasto de peito de frango - receita em uma multivariada
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 1-1,2 kg;
- sal do mar - 50 g;
- filtrada com água - 750 ml;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Para a preparação de pastrim de frango, esta receita enxagua o filé de frango em água fria e define-o em uma tigela ou pote com água em que o sal marinho é previamente solúvel. Colocamos o recipiente na geladeira por vinte e quatro horas.
No final do tempo, removemos o frango da água, secamos com uma toalha de papel e pan completamente em especiarias. Você pode tomar uma mistura tradicional de frango ou fazer uma mistura de ervas secas manjericão, orégano, manjerona ou qualquer outra para o seu gosto.
Agora role o rolo de filete e aperte a linha.
Definimos o pastor na capacidade do multivarker, ativamos a função "Cozimento" e mantemos por cerca de quinze a vinte minutos, dependendo da potência do dispositivo.
Após o sinal, a tampa do dispositivo não é aberta, mas deixe o pastor insistir na tigela por mais oito horas.
É ideal cozinhar um pastor como esse à noite, para que de manhã você possa obter uma excelente base para sanduíches.
Massa Seca de Cólera
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 0,6 kg;
- sal não iodado - 180 g;
- pimenta preta moída - 45 g;
- pimenta vermelha moída - 35 g;
- alho - a gosto;
- conhaque ou qualquer outra bebida alcoólica - 50 ml (se desejado).
Preparação
Filé de peito de frango é lavado com água fria, seco e esfregou bem com uma mistura de especiarias e sal. Para fazê-lo, misture o sal, pimenta preta e vermelha e adicione conhaque, se desejar. Dobre a carne em qualquer recipiente, cubra com uma tampa ou aperte o filme de comida e determine na geladeira por doze horas.
Depois de decorrido o tempo, lave bem com sal com especiarias, seque com papel toalha, esfregue com pimenta e esprema o alho. Agora embrulhamos a carne com gaze ou uma toalha de algodão e a colocamos na geladeira por mais três dias. Se desejar, você pode pendurar a despensa em um local ventilado após dois dias e secá-la um pouco.
Massa de peito de frango - receita no forno
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 1-1,2 kg;
- sal do mar - 40 g;
- vinho seco vermelho - 375 ml;
- mostarda de grãos - 40 g;
- folhas de louro - 4 peças;
- alho - 6-7 dentes;
- ervilhas pretas pimenta - 20 g;
- líquido mel - 70 g;
- páprica em pó - 20 g;
- alecrim seco - 5 g.
Preparação
O vinho é misturado com mel e sal, adicione o alho espremido, sementes de mostarda, folhas de louro, ervilha, páprica e alecrim. Aqueça um pouco em fogo moderado, para que as especiarias dêem mais sabor e deixe a marinada esfriar completamente.
Enquanto isso, lavamos o peito de frango, o removemos de filmes e cartilagens, se necessário, e colocamos em uma tigela ou panela do tamanho apropriado. Encha-o com marinada de vinho previamente arrefecida cozinhada, de modo a cobrir completamente a carne, cobrimos os pratos com uma tampa e colocamos durante vinte e quatro horas no frigorífico.
Depois de decorrido o tempo do peito, formamos um rolo, amarramos com fio e colocamos em uma assadeira.
Determine o prato em um forno pré-aquecido 250 graus por vinte e cinco minutos. Quando o forno não está pronto, não abrimos o forno e não o deixamos a arrefecer durante várias horas, ou melhor à noite.