A carne, cozinhada em estilo coreano, combina três sabores, característicos de toda a culinária oriental: doce, azeda e picante. Em que, quanto mais equilibrados esses gostos se tornam, mais corretamente as receitas tradicionais serão realizadas.
Carne marinada em coreano - receita
Ingredientes:
- carne de vaca (bife) - 500 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- mirin - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- malagueta - a gosto;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- cebolinha - 8 penas;
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal.
Preparação
Bife cortado nas fatias mais finas. Misture o açúcar, com molho de soja, óleo de gergelim, myrin, espremido através da imprensa com alho e um pouco de pimenta. Nós marinamos pedaços de carne na mistura resultante por 10-15 minutos.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos a carne em conserva por 40 segundos. Misture a carne frita com cebola verde picada, sementes de gergelim e imediatamente servido à mesa.
Se você não comer ração animal, então usando esta receita você pode preparar carne de soja em coreano.
Carne em coreano com cogumelos
Ingredientes:
- açucar - 1/3 de um século;
- molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - a gosto;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 4 dentes;
- bife de carne - 360 g;
- cogumelos ostra - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolinha - 1 cacho;
- kimchi repolho.
Preparação
Combinamos açúcar com molho de soja, pimenta, suco de limão e manteiga. adicione a pasta de alho na mistura. Na marinada resultante colocamos bife e deixamos lá por 1 hora, sem esquecer de virar para o outro lado após o intervalo.
Nós aquecemos a grelha e extraímos a carne da marinada. Corte a carne em fatias finas e coloque-as no espeto. Frite rapidamente a carne na grelha durante 2-3 minutos de cada lado.
Cogumelos são cortados e deixados em óleo vegetal até que a umidade evapore completamente. Misture os cogumelos com cebola verde, carne frita e sirva à mesa com repolho kimchi. Se desejar, o prato pode ser embrulhado com um bolo achatado e é da mesma forma que os tacos, por isso será ainda mais nutritivo.
Como cozinhar carne coreana com legumes?
Talvez você nem suspeitasse que na culinária coreana, como na européia, há receitas de ensopado. Uma dessas receitas - guisado de carne em coreano - é descrita abaixo.
Ingredientes:
- alho - 3 dentes;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1/2 pcs;
- carne de vaca - 1 kg;
- água - 6 itens;
- vinho de arroz - 3/4 itens;
- molho de soja - 1/2 colher de sopa.
- açúcar mascavo - meio século;
- mel - 1/3;
- cenoura - 1 peça;
- Cogumelos chineses secos - 5 pcs.
- pimentão - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A carne em coreano com cenoura deve ser servida como um guisado comum: em um prato fundo, polvilhado com uma pequena quantidade de verduras. Uma guarnição para este prato será um arroz cozido. Bon appetit!