Na tradução literal do bife inglês é um pedaço de carne, um prato de carne frita. Mas bifes de porco também são muito populares em todo o mundo. Eles vêm de um único pedaço de carne, de carne picada, são bem fritos, meio assados, e existem - com sangue. Algumas receitas para cozinhar bife de porco, vamos dizer-lhe neste artigo.
Receita de carne de porco
Ingredientes:
- carne de porco (filé mignon) - 0,5 kg;
- óleo de girassol - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós cortamos a carne em pedaços de 2,5-3 cm de espessura, levemente bater-los, pimenta a gosto, não precisa de sal até. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo, espalhe nossos pedaços de carne e frite em fogo alto de cada lado por 2-3 minutos. Em seguida, reduza o fogo a um mínimo e deixe o bife pronto por 10 a 12 minutos. É necessário salgá-lo já no final do cozimento. A vontade é verificada perfurando um pedaço de carne com uma faca ou garfo, se o suco secreto é transparente, então o bife está pronto. Sirva com purê de batatas e legumes frescos.
Como cozinhar bife com sangue?
Para preparar adequadamente um bife com sangue, você precisa conhecer alguns dos segredos de sua preparação. Vamos abri-los para você nesta receita.
Ingredientes:
- carne de porco - 600 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós cortamos carne em porções. Neste caso, a espessura deve ser menor que em um bife convencional. É suficiente 1,5-2 cm. Bata levemente a carne, dando-lhe uma forma redonda. Agora aquecemos a frigideira, um momento interessante - você não precisa derramar óleo. E em uma frigideira quente (é melhor usar ferro fundido) nós colocamos pedaços preparados de carne. Frite cada lado por um minuto e meio. Polvilhe com sal e pimenta. Você deve servir este bife quente. Fria, ele vai perder o gosto.
Bife de carne picada com queijo
Ingredientes:
- carne de porco - 800 g;
- gemas - 2 peças;
- Cebola (pequena) - 1 peça;
- queijo - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Precisamos moer a carne para bife picado. Você pode fazer isso de duas maneiras - seja através de um moedor de carne com uma grelha grande, ou moer com uma faca. Escolha uma opção que você ache mais conveniente. Cebolas também são picadas. Combinamos carne com cebola, adicionamos gemas cruas de 2 ovos (não é recomendado levar esquilos para fazer carne picada muito fina), manteiga amolecida e sal com pimenta a gosto. Tudo está bem misturado. Forma da massa resultante de bifes redondos ou ovais. Eles devem ser magros. Agora nós cortamos o queijo em pratos. Tomamos um bife, colocamos um pedaço de queijo e cobrimos com um segundo bife. Frite-os em uma frigideira com óleo vegetal bem aquecido até que uma crosta dourada apareça em ambos os lados em fogo alto. Então subtraímos o fogo e por mais 15 minutos nós cozinhamos até ficar pronto. Este bife é perfeitamente combinado com croutons de pão branco e legumes.
Como cozinhar bife de porco em Llezon?
Ingredientes:
Para 2 doses:
- carne de porco - 400 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 40 g;
- queijo duro - 60 g;
- manteiga - 50 g;
- molho de tomate, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Prepare a carne, corte em 2 partes e bata levemente, polvilhe com sal e pimenta. Então nós preparamos lezones (massa): misture o ovo com leite, adicione o queijo ralado em um ralador fino. Na frigideira, derreta a manteiga, mergulhamos a carne em um lezon e colocamos em uma frigideira. Frite até a formação de uma crosta de ambos os lados. Sirva com molho de tomate. Como acompanhamento, você pode usar arroz cozido.