Os cintos de ar da Tatar Bielorrússia são adorados em todo o mundo não apenas por causa do suculento recheio de carne, mas também graças a um teste suave: macio por dentro e crocante por fora. Vamos aprender a cozinhar a mesma massa hoje, com base nas receitas abaixo.
A receita para o teste de vacinas
A massa para vacinas difere de outras variedades na ausência de levedura. Tal receita é adequada para cozinhar expressamente, já que não há necessidade de esperar até que a levedura seja ativada, e depois que a massa vai até mais de uma hora.
Ingredientes:
- farinha - 4 itens;
- manteiga - 180 g;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 1 item;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 1/2 colher de chá.
Preparação
Antes de fazer uma massa para belyash, a farinha deve ser peneirada para se livrar de possíveis grumos e saturar o produto com oxigênio. Manteiga suave derreter e misture com os ovos, adicionando uma boa pitada de sal. Após a mistura de ovos, despeje o kefir caseiro e adicione o refrigerante. Para saciar o refrigerante, não há necessidade, uma vez que o ácido láctico do kefir irá lidar com esta tarefa.
Agora nós enchemos porções de farinha anteriormente peneirada em porções. Amassamos a massa lisa e elástica, colocamos em um prato untado e cobrimos com uma toalha. Damos o teste meia hora para ir, e depois prosseguimos para a modelagem de belaya.
A receita para um teste na água branca
A receita deste teste é adequada não apenas para a preparação de belyashas, mas também para tortas fritas.
Ingredientes:
- farinha - 4 itens;
- levedura (prensado) - 20 g;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- água 250 ml.
Preparação
Nós peneiramos a farinha. Levedura derramou água morna (você pode adicionar uma pitada de açúcar para uma ativação mais intensa) e definir para ativar por 7-10 minutos ou até a superfície da água é coberta com espuma.
Tome 3 xícaras de farinha peneirada e acrescente a ela manteiga macia, ovo, uma colher de chá de sal e uma solução de levedura. Sove a colher e deixe-a aquecer por 1 hora. No final do tempo, coloque outro copo de farinha na panela e misture uma massa mais macia, elástica e moldada. Deixe por mais 30 minutos, sem esquecer de cobrir com uma toalha, para não ficar gasto. agora do teste aproximado é possível moldar beljashi magnífico magnífico.
Massa deliciosa para sorvete branco em fermento
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- leite - 1 item;
- fermento (seco) - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 1/3;
- ovo - 1 pc.
Preparação
O leite aqueceu um pouco acima da temperatura ambiente e foi removido do fogo. A temperatura do leite é extremamente importante, pois é o processo de "reviver" a levedura que depende dela, se a temperatura for insuficiente - os fungos não são ativados e, se excessivamente altos, morrem.
No leite aquecido, dissolvemos uma colher de chá de açúcar, que se tornará um substrato nutritivo para a levedura. Bem e além disso entramos "os culpados de um triunfo" - levedura. Estamos aguardando até que a superfície do leite esteja coberta com uma característica "cap" espumosa, indicando a ativação da levedura (geralmente não leva mais que 10-12 minutos).
Nós peneiramos a farinha e misturamos com sal. Nós dirigimos um ovo para a farinha, despeje a solução de levedura e óleo vegetal. Misturamos uma massa suave e elástica, mas ainda macia. Se necessário, a quantidade de farinha pode ser reduzida ou aumentada - tudo depende da sua umidade. Nós damos a massa para subir, coberta com uma toalha, 1,5 horas, após o que você pode usá-lo para o fim pretendido.
Nesta receita, o leite pode ser seguramente substituído por iogurte ou iogurte, mas a levedura ainda precisa ser diluída e ativada em água morna, 30 a 40 ml, pois isso será suficiente.