A verdadeira paella espanhola, além da base de arroz, inclui vários tipos de peixes e frutos do mar, muitas vezes misturados com carne e frango. Decidimos prestar homenagem às combinações clássicas e preparar uma paella com camarão para três receitas diferentes.
Paella - receita com frango e camarão
Ingredientes:
- azeite de oliva - 40 ml;
- filé de frango - 2 peças;
- um grande pimentão - 2 pcs.
- camarão - 500 g;
- cebolinha - 6-8 penas;
- páprica defumada - 1 colher de sopa. colher;
- pimentão moído - a gosto;
- arroz - 2 colheres de sopa.
Preparação
Pré-aqueça o azeite em uma frigideira funda, coloque o frango nele e frite por 5 minutos sob a tampa. Ao pássaro nós acrescentamos cubos de pimentão, espere mais 5 minutos e ponha o camarão. Quando os crustáceos ficarem rosados, complementamos o prato com especiarias e cebolinhas. Misture o frango frito e legumes com arroz cozido, adicione um pouco de caldo de galinha ou, depois de ferver o arroz, água (não mais de 120 ml) para obter a consistência necessária do prato, e paella com frango e camarão está pronto!
Paella com camarão e lula
Ingredientes:
- azeite de oliva - 15 ml;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- pimentão - 1 peça;
- cebolinha de alho;
- chouriço de salsichas afiadas - 100 g;
- açafrão - 1 colher de chá;
- arroz - 300 g;
- purê de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de peixe - 800 ml;
- ervilhas verdes - 150 g;
- lula pelada - 200 g;
- Caudas de camarão descascadas - 200 g.
Preparação
Aqueça o azeite, frite-o com rodelas de alho-poró, cubos de pimentão e fatias de chouriço exatamente até o momento em que os vegetais chegarem ao ponto de serem cozidos, e toda a gordura será derretida nas salsichas. Tempere o conteúdo da frigideira com açafrão, adicione o arroz e misture. No caldo, dissolva a massa de tomate e despeje a solução na Fig. Mexendo constantemente, cozinhe o prato por 15 minutos e acrescente ervilhas e frutos do mar. Em cinco minutos o prato espanhol perfumado está pronto!
Paella clássica com mexilhões e camarões - receita
Ingredientes:
- arroz - 500 g;
- camarão - 250 g;
- camarão tigre - 6-8 pedaços;
- mexilhões - 500 g;
- anéis de lula - 250 g;
- tomates em seu próprio suco - 1 item;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- pimentão doce - 2 pcs.
- filé de anchovas - 4 pcs.
- caldo de frango - 1,8 l;
- açafrão - 3 pitada;
- um punhado de azeitonas;
- páprica defumada - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Frite pimentas com alho em uma mistura de azeite e filetes de anchova. Adicione as especiarias, despeje todos os tomates e caldo. Despeje o arroz e cozinhe por 15 minutos, depois colocamos frutos do mar e um punhado de azeitonas. Continue cozinhando por mais 5 minutos e depois experimente a nossa paella com camarão.