Panacota é uma sobremesa que chegou até nós da Itália. Como todos os pratos mediterrâneos, é muito refinado, mas fácil de preparar. Sua base é apenas dois ingredientes: creme e gelatina. E para diversificar a paleta de sabores da sobremesa, inclua sua imaginação e adicione frutas, frutas vermelhas, xaropes doces e molhos. Vamos considerar com você mais detalhadamente como cozinhar panacota em casa.
Como preparar uma deliciosa sobremesa de Panacota?
Ingredientes:
- creme 33% - 400 ml;
- açúcar - 150 g;
- gelatina - 15 g;
- �ua - 200 ml;
- gema de ovo - 2 pedaços;
- baunilha - 1 vagem;
- folhas de hortelã;
- bagas e frutos - se desejado.
Preparação
Gelatina com antecedência despejou em uma tigela, embebida em água fria e deixe inchar por cerca de 2 horas. Uma vagem de baunilha é cortada e desdobra as abas. Com uma faca afiada, separe cuidadosamente todas as sementes. Agora, medir exatamente 350 ml de creme, coloque-os em uma panela com um fundo grosso e adicione as sementes de baunilha e açúcar. Misture bem a mistura e coloque em fogo médio. Leve o creme a ferver, mas não ferva. Quando eles aquecerem bem, retire do fogo e filtrar através de várias camadas de gaze.
O creme restante é combinado com as gemas de frango e misture a massa até ficar uniforme com um garfo, sem bater. Incha a gelatina bem espremida, drenando o excesso de água. Em seguida, adicione-o à massa de ovo cremosa e misture novamente. Depois disso, despeje delicadamente em creme quente e coloque os pratos de volta no fogão. Ligue o fogo mínimo, aqueça e assim que o creme começar a ferver, desligue o fogo. Coloque a panela sobre a mesa e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Após 15-20 minutos, quando o creme estiver suficientemente frio, coloque-os na batedeira e bata na velocidade mais alta por 1-2 minutos.
Em seguida, baixamos os pratos para bater em uma panela grande, cheia de água gelada em cerca de um terço, para obter um "banho de água" fria. Continue batendo o panacotte com um mixer até que a massa esteja completamente resfriada.
Agora pegamos pequenos frascos transparentes, moldes de mousse, lindas taças de vinho ou outros pratos. Lubrifique levemente com óleo vegetal e despeje a mistura em moldes. Colocamos a sobremesa na geladeira por cerca de 4-5 horas. Tendo terminado a panacotta preparada, nós abaixamos os moldes por alguns segundos em água quente, e então suavemente os viramos para as placas. Nós decoramos a delicadeza com frutas frescas e pedaços de frutas.
Como cozinhar Panacota em casa?
Ingredientes:
- creme - 1,5 colheres de sopa;
- leite - 1 item;
- Gelatina instantânea - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 0,5 itens;
- jam - para decoração.
Preparação
Então, primeiro colocamos gelatina na tigela, encha-a com uma pequena quantidade de água quente e deixe-a inchar. Desta vez, bata a batedeira com uma gema de frango e meia porção de açúcar. Separadamente ferva o leite, deixe esfriar e misture com a gema batida. Em seguida, coloque esta mistura em fogo fraco, leve para ferver e assim que a massa estiver um pouco espessa,
Nós derramamos muitos moldes, colocamos por 2 horas no frio para congelar. Para colocar lindamente a sobremesa em um prato, seguramos o molde por alguns segundos em água quente e o transformamos rapidamente em um prato. Ao servir, despeje panacotta com xarope de cereja, polvilhe com chocolate ralado, confiture ou use outros xaropes de frutas.