Bolos franceses são deliciosos pastéis, cujo sabor provoca as emoções mais positivas e faz uma impressão indelével nos degustadores. Inúmeras variedades de iguarias ajudarão a alimentar a sobremesa para um público amplo de consumidores com gostos versáteis.
Como preparar pãezinhos franceses?
Biscoitos franceses de cozimento não é tão problemático quanto parece à primeira vista. O principal é cuidar da disponibilidade de produtos necessários e lembrar as regras simples, cujo cumprimento se tornará a chave do sucesso na decoração da sobremesa.
- Farinha de alto grau é peneirada através de uma peneira fina, enriquecendo com oxigênio.
- Ao usar levedura, eles são dissolvidos em um líquido quente, e os produtos de massa são autorizados a separar antes de assar.
- A preparação de rolos franceses executa-se em uma sala quente e de bom humor.
Pães franceses "goivas"
Pãezinhos de queijo francês "Gouges" irão deliciar qualquer gourmet. Os produtos são preparados a partir de uma pastelaria e são muitas vezes preenchidos com qualquer recheio salgado de queijo com a adição de alho, peixe picado, caviar ou presunto. Tal cozimento será um complemento ideal para saladas, outros salgadinhos.
Ingredientes:
- água - ½ xícara;
- óleo - 50 g;
- farinha - 100 g;
- amido - 25 g;
- ovos - 3 peças;
- Parmesão - 100 g;
- recheio.
Preparação
- A água com o óleo é fervida, adicione a farinha com o amido.
- Remova o recipiente do fogo.
- Em uma base morna adicione um ovo, bata.
- Acrescente o queijo e reserve uma pequena porção da massa em uma assadeira.
- Asse francês rolos de queijo a 200 graus por 20 minutos, depois deixe por mais 10 minutos no dispositivo com a porta entreaberta.
- Preencha os produtos com recheio.
Bolinhos franceses de massa folhada
Biscoitos franceses com creme vão divertir o paladar de gulosos e os amantes de assar baunilha perfumada. Tais produtos são projetados de forma elementar e rápida, especialmente se você pré-preparar os componentes para o preenchimento. Damascos secos, se desejado, podem ser substituídos por passas ou outros aditivos ao seu gosto.
Ingredientes:
- levedura massa folhada - 1 kg;
- damascos secos - 100 g;
- geléia - 50 g;
- licor - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 pedaços;
- Leite - 0,5 litros;
- açúcar - 100 g;
- farinha e amido - 1,5 st. colheres;
- baunilha, gema.
Preparação
- Damascos secos e licor derramado por uma hora.
- Bata os ovos com o açúcar, misture a farinha e o amido, adicione o leite, a baunilha e aqueça até engrossar.
- Abra a massa, aplique o creme, polvilhe os damascos secos, enrole com os rolos, corte.
- As porções são untadas com gema e cozidas por 25 minutos a 200 graus.
- Rolinhos franceses quentes são cobertos com geléia.
Bolo Francês
Pães franceses macios e perfumados de massa de levedura serão um complemento ideal para um copo de leite ou uma xícara de chá (café). A vantagem da receita é que a sua tecnologia não exige uma longa prova da base preparada, a partir da qual é possível formar imediatamente os produtos, e já lhes dá para subir antes de assar.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- levedura seca - 1 saqueta;
- leite - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 250 g;
- �eo - 200 g;
- amido - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- baunilha, açúcar em pó.
Preparação
- No leite com fermento, adicione batido com 2 colheres de sopa. colheres de ovos de açúcar e manteiga (1/2 porções).
- Despeje a farinha, sove a massa, role para fora.
- O óleo mole é misturado com açúcar e amido, distribuído a partir de cima.
- Dobre a peça de trabalho com rolos, corte em porções.
- Coloque os pãezinhos franceses em um forno aquecido a 220 graus, reduza o fogo para 180 graus e asse 15 minutos, polvilhe com o pó.
Bolinhos de brioche
Delicada, derretendo na boca brioche brioche com creme "Patissier" não pode deixar indiferente mesmo fastidioso e discernir gourmets. Os produtos com recheio de baunilha e pedaços de chocolate (preto, leite ou branco) são feitos e, se desejado, são entregues com glacê de açúcar.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- levedura - 20 g;
- leite - 2 xícaras;
- ovo - 1 pedaço;
- �eo - 60 g;
- açúcar - 100 g;
- gemas - 3 peças;
- amido - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- baunilha, esmalte.
Preparação
- De 1/2 porção de leite, farinha, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, ovos e manteiga amasse a massa, deixe por uma hora.
- Lavar 2 gemas com amido e 2 colheres de sopa. colheres de leite, injetadas na mistura de leite adoçado.
- Aqueça o creme com baunilha até engrossar, esfriar
- Abra a massa, aplique o creme, polvilhe com chocolate, corte, deixe na forma por uma hora.
- Lubrifique os rolos franceses com gema e leve ao forno a 180 graus.
Pães franceses "Sinnabon"
Biscoitos franceses com creme azedo são uma variante do orçamento da famosa sobremesa deliciosa, que, de acordo com a receita original, é preparada com cream cheese. O sabor da delicadeza é um pouco diferente do autêntico e, sem dúvida, irá surpreendê-lo e agradar com uma paleta harmoniosa e atraente.
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- levedura - 2 colheres de chá.
- leite - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo - 150 g;
- açúcar - 200 g;
- canela - 4 colheres de chá.
- creme azedo - 400 g;
- açúcar em pó - 150 g;
- baunilha.
Preparação
- De farinha, fermento, leite, ovos, 2 colheres de açúcar e 50 g de manteiga, sove a massa e deixe por uma hora.
- Abra a massa, lubrifique-a, polvilhe com canela e açúcar, enrole e corte.
- Coloque o boleto em uma assadeira, leve ao forno por 25 minutos a 185 graus.
- Pãezinhos franceses crocantes e quentes, unto com chantilly e creme de leite em pó e baunilha.
Receita de pães franceses com sementes de papoula
Neste caso, a massa para pãezinhos franceses é cozida em creme azedo, que afeta positivamente tanto o sabor como o sabor dos produtos acabados. Elas são deliciosamente tenras e perfumadas, e a papoula frita em uma frigideira ou no forno lhes dá um charme extraordinariamente picante e extra.
Ingredientes:
- farinha - 4,5 xícaras;
- levedura - 1 colher de chá;
- creme azedo - 250 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água quente - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 100 g;
- açúcar - 100 g;
- Baunilha, açúcar no recheio e papoula - a gosto.
Preparação
- Combine os ingredientes para a massa, adicione a baunilha, misture, deixe por uma hora.
- Estenda a base, polvilhe com açúcar e sementes de papoula, enrole com rolos, corte em porções.
- Escove os espaços em branco a 200 graus.
Pão francês com chocolate
Rolinhos de coalhada francesa, cozidos de acordo com a seguinte receita, agradarão aos fãs de chocolate. Para o recheio, utiliza-se chocolate preto triturado ou gotas de chocolate, e na massa para dar sabor é adicionado cardamomo moído, que pode opcionalmente ser substituído por baunilha, canela ou outro aditivo.
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- levedura - 2 colheres de chá.
- leite - 250 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- �eo - 200 g;
- açúcar - 200 g;
- cardamomo - beliscar;
- chocolate e canela - a gosto.
Preparação
- O leite é misturado com fermento, batido com 3 colheres de sopa. colheres de ovos de açúcar, farinha, cardamomo e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo.
- Aproximada massa amassar, rolar para fora.
- Derreta a manteiga com o restante de açúcar e canela, coloque em uma camada, polvilhado com chocolate, dobrado com rolos.
- Cortar o pacote em porções, manchá-los com ovos, chocolate pritrushivayut e marrom a 200 graus.
Rolinhos de canela franceses
A seguinte receita para pães franceses com canela é ligeiramente diferente dos anteriores. Como base líquida, neste caso, é utilizado leite derretido, o que confere aos produtos um sabor incomum e um aroma delicado. Canela para o recheio pode ser misturada com açúcar mascavo e complementada, se desejado, com o aroma de baunilha.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- levedura - 30 g;
- leite derretido - 1 copo;
- ovo - 2 pedaços;
- �eo - 200 g;
- açúcar - 200 g;
- canela - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- No leite, o fermento é dissolvido, adicione batido com açúcar (50 g) ovos, manteiga derretida (50 g).
- Aproximou-se do roll out, aromatizado com uma mistura de açúcar, manteiga e canela.
- Faça um rolo, corte-o em fragmentos e marrons em 200 graus e 25 minutos.
Pão francês com passas
Os pães franceses, cuja receita será descrita abaixo, são preparados com passas e creme, que, se necessário ou à vontade, podem ser substituídos por creme azedo com açúcar em pó e vanilina. A quantidade de passas pode ser variada para o sabor ou complementá-lo com damascos secos ou nozes.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- �eo mole - 200 g;
- levedura - 25 g;
- leite - 2/3 xícara;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 30 g;
- creme - 700 g;
- passas - 200 g;
- baunilha, gema.
Preparação
- Combine os ingredientes para a massa, amasse e coloque no frio por 3 horas.
- Estenda a base, lubrifique com creme, polvilhe com passas cozidas no vapor, enrole com rolos, corte em porções.
- Lubrifique as peças de trabalho com uma gema e marrom a 200 graus e 25 minutos.