A receita clássica de hummus veio do Oriente Médio e rapidamente ganhou popularidade no Ocidente. Macarrão de grão de bico não contém produtos de origem animal, é rico em proteínas, fácil de preparar, bem armazenado, tem um sabor agradável e consistência cremosa. Além disso, hummus - o prato é bastante simples e facilmente combinado com quase todas as adições.
A receita de hummus em hebraico
Em cada uma dessas receitas serão usadas ervilhas prontas. Prepara-se simplesmente: no início embebe-se durante 8-10 horas, e logo cozinha-se na água já fresca durante duas horas.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 545 g;
- alho - 2 dentes;
- tahine 35 g;
- suco de limão - 15 ml;
- cominho moído - 1/2 colher de chá;
- azeite - 35 ml.
Preparação
Um companheiro integral de grão de bico cozido na receita de hummus é a pasta de suas sementes de gergelim tahini. Você pode preparar tahine com sua própria mão, moendo sementes de gergelim em um moedor de café, ou você pode comprar já em forma pronta.
Na tigela do liquidificador, enrole o grão de bico cozido. Siga as ervilhas e envie os ingredientes restantes, sem esquecer de pré-purificar os dentes de alho. Bata todos juntos até formar uma pasta uniforme, se necessário, despeje água, também não se esqueça de sal. O hummus preparado é armazenado em um recipiente hermético por não mais que 3 dias.Hummus - a receita clássica para cozinhar
Clássico também pode ser uma receita, cozida com a adição de legumes. Mais frequentemente, há culturas de raízes como cenouras e beterrabas. Tais aditivos conferem ao prato não apenas um tom de cor interessante, mas também um sabor adocicado agradável.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 210 g;
- cenouras - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- tahine 10 g;
- suco de limão - 35 ml;
- páprica defumada - 3/4 tsp.
Preparação
As cenouras podem ser cozidas para um casal, mas é melhor assar para preservar o sabor máximo. Quando as fatias de cenoura amolecer, coloque-as no liquidificador juntamente com grão de bico, adicione tahine, pasta de alho, suco de limão, colorau e sal. Bata todos juntos até formar uma pasta homogênea, em seguida, despeje um pouco de líquido ou azeite, se necessário.
Uma receita clássica para homus de grão de bico
Hummus é um prato ideal para uma festa, em que pratos com pasta de ervilha podem ser servidos como um mergulho para batatas fritas ou bolachas. Este hummus à maneira mediterrânea pode se tornar um dos pratos.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 490 g;
- tahine 10 g;
- um ramo de alecrim;
- suco de limão - 25 ml;
- azeite - 35 ml;
- água - 40 ml.
Preparação
Grão de bico cozido jogar na tigela do liquidificador e despeje a água com suco de limão e manteiga depois. Adicione uma pitada de sal e bata tudo até obter uma consistência pastosa. Pique o alecrim e coloque-o no hummus, adicione a pasta das sementes de gergelim e repita o chicoteamento.
Homus israelense é uma receita clássica
Para aqueles que não gostam do sabor excessivamente brilhante do alho cru em homus, sugerimos substituí-lo por alho assado, que complementará o prato com seu aroma, mas declarará sua presença não tão radicalmente.
Asse o alho simplesmente, o suficiente para envolver a cabeça com papel alumínio e enviá-lo para um forno de 190 graus pré-aquecido por 20 minutos.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 440 g;
- Tahini 45 g;
- suco de limão - 35 ml;
- a cabeça do alho assado;
- pitada de páprica;
- azeite de oliva.
Preparação
Coloque na tigela de grão de bico cozido, adicione a pasta de gergelim e despeje o suco de limão. Em seguida, polvilhe uma pitada de sal e esprema o conteúdo dos dentes de alho. Bata todos os componentes de hummus juntos em uma pasta homogênea, em seguida, sirva, polvilhando com óleo e polvilhando com páprica.