Agora, no movimento culinário e criatividade está ganhando popularidade a cozinha latino-americana, mais precisamente, a alta culinária dos Andes, que, é claro, é inconcebível sem molhos.
Salsa - um molho de vegetais universal originalmente de origem mexicana, é agora popular em todo o mundo.
Existem muitas variantes de receitas de salsa. Pode incluir legumes, frutas, bem como necessariamente pimenta quente e alho.
Aqui estão algumas receitas de salsa simples, adaptadas aos produtos que podem ser encontrados nas lojas russas e no espaço pós-soviético.
Tomato Mexican Salsa - uma receita clássica para cozinhar
Ingredientes:
- tomates enlatados em polpa - 1 lata de 200 ml aproximadamente;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- pimentão vermelho fresco - 1 pc. (você pode ter uma pequena pimenta que cresce em uma panela no peitoril da janela);
- cebola branca - 0,5 pcs;
- verduras (salsa e coentro);
- alho - 4 dentes;
- cal - 1 pc. (ou limão);
- sal.
Preparação
Cortando o pimentão, removendo as sementes. Nós limpamos o alho, a cebola e colocamos no liquidificador. Existem verduras, pimentas e tomates. Nós trazemos para o estado de purê de legumes. Nós despejamos polpa de tomate, suco de limão e / ou suco de limão. Sal - a gosto. Essa salsa se encaixa bem com carne de porco ou carne bovina. Também servem pratos de batatas , tortillas ou polenta, saladas com feijão, arroz, tequila.
Salsa Verde - receita culinária (molho verde)
Ingredientes:
- abacate de frutas - 1-2 pcs;
- fruta de funcho - 1 peça;
- pimentão verde fresco - 1 pc;
- cebola branca - 1 pc;
- alho - 4 dentes;
- verdes (salsa, coentro);
- limão ou limão;
- sal.
Preparação
Carne de abacate, erva-doce, pimenta verde (sem sementes), cebola descascada, alho e verduras são levadas ao liquidificador até ficar homogênea. A composição da salsa verde também pode incluir pepinos, alcaparras e azeitonas jovens sem poços.
Nós despejamos o suco de frutas cítricas. Se desejar, para amolecer, você pode adicionar um pouco de água ou vinho branco. Este molho vai funcionar bem com carne de porco, frango, peixe com carne branca e outros frutos do mar.
Salsa amarela - receita
Ingredientes:
- banana - 1 pc. pequeno;
- Polpa de abacaxi - 100 g;
- manga - 1 peça;
- pimenta fresca - 1 pc;
- muscatina de abóbora - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- verduras (coentro, salsa);
- limão ou lima;
- sal.
Preparação
Banana descascada, manga, abacaxi, polpa de abóbora, pimenta, verduras e alho no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o suco cítrico e sal.
Essa salsa é boa para a Turquia, pato, cordeiro e peixe.