Quase toda cozinha tem sua própria receita para bolos de trigo , dos mexicanos eles são chamados de tortillas. A receita clássica de tortilla não inclui nenhum ingrediente adicional, exceto farinha, água e sal, mas com base em tortillas prontas é possível fazer uma variedade visivelmente mais ampla de pratos.
Tortilla mexicana - uma receita clássica
O esquema da preparação de tortilla não é muito diferente do esquema da preparação do lavash fino habitual: misturou os ingredientes em conjunto, finamente rolou porções de massa e fritou até o escaldamento - pronto.
Para uma mudança na base da receita, você pode usar uma variedade de farinha, bem como complementá-los com purê de legumes ou purê de batatas verdes.
Ingredientes:
- farinha - 265 g;
- água 155 ml;
- oleo vegetal - 35 ml.
Preparação
Misture todos os ingredientes da lista juntos e sove a massa até ficar lisa. Quando a massa estiver pronta, deixe repousar sob um filme ou uma toalha úmida por cerca de 10 minutos, depois divida em porções e enrole cada uma delas em um bolo fino. Os pellets são fritos em uma frigideira seca até ficarem dourados.
Receita para uma tortilha clássica com frango
Um bolo comum regular pode se tornar uma cobertura para várias adições diferentes. Dependendo do que a tortilla é servida e como dobrar e formar o nome do prato. Abaixo, aprendemos a cozinhar quesadilla - algo como uma pizza mexicana, em que o recheio fica escondido entre um par de bolos achatados.
Ingredientes:
- tortillas - 8 peças;
- filé de frango - 1,1 kg;
- milho enlatado - 95 g;
- feijão enlatado - 95 g;
- molho de tomate - 115 ml;
- Alho seco, cominho, pimentão - por pitada;
- um punhado de azeitonas;
- cebolinha - 2-3 penas;
- queijo ralado - 115 g.
Preparação
Frango pode ser cozido de qualquer maneira, na maioria das vezes é cozido ou frito, mas você pode assar o filé no forno ou na grelha. Quando o pássaro está pronto, sua carne é desmontada em fibras. Separadamente feijão de calor com molho de tomate e especiarias. Polvilhe quatro tortillas com uma pequena quantidade de queijo, cubra com recheio de frango e legumes e, em seguida, polvilhe todas as cebolas e o queijo restante. Cobrindo o recheio com um segundo bolo, frite-os em uma frigideira seca por alguns minutos de cada lado.
Tortilha - uma receita clássica no forno
O segundo método de fazer tortillas se assemelha a canelone italiano - um bolo plano envolve o recheio e deixa para assar no molho.
Ingredientes:
- tortillas - 8 peças;
- molho de tomate - 130 ml;
- água - 65 ml;
- folhas de espinafre - 3 itens;
- queijo - 175 g.
Preparação
Misture o molho de tomate com água e mergulhe cada um dos bolos nele. As folhas de espinafre deixam-nas murchar em uma frigideira seca e depois misturá-las com queijo ralado. Coloque as porções do recheio em bolos achatados e enrole-as em um tubo. Espalhe as tortilhas na forma e despeje o molho de tomate restante. Asse por 20 minutos a 180.
Tortilha de batata espanhola de patata - receita clássica
Na cozinha espanhola, o termo "tortilla" denota não um bolo fino de farinha de trigo, mas uma omelete de batata.
Ingredientes:
- ovos - 10 peças;
- batatas - 5 peças.
- cebolas - 115 g.
Preparação
Corte as batatas e a cebola em anéis finos e frite o óleo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre: os vegetais devem ficar macios, mas não crocantes. Em seguida, vire os legumes em uma peneira e deixe escorrer o excesso de óleo. Ovos chicotear com uma pitada de sal e adicionar legumes a eles. Despeje a mistura em uma frigideira e frite até as bordas da omelete começarem a ficar atrás das paredes da frigideira. Em seguida, vire a omelete sobre o prato e volte para a panela, colocando-a com o lado frito para baixo.