Brioshi - receita

A França sempre foi famosa por seus extraordinários e delicados doces. Tomemos por exemplo, croissants com chocolate - um deleite muito delicioso! Um brioche de brioche, cuja receita daremos abaixo, é popular na França há vários séculos. O brioche parisiense, literalmente "brioche a tete" - um brioche "com uma cabeça", é assado com uma pequena bola de cima. Massa levedada, levemente adocicada, com a crosta mais macia da cor dourada - este é o café da manhã perfeito.

Receita para brioche de brioche

Ingredientes:

• farinha - 4 copos;
• leite - 1/3 xícara;
• manteiga - 220 g;
• açúcar - 1/4 xícara;
• fermento seco - 7 g;
• ovos - 5 peças.
• sal - 1 colher de chá.

Preparação

Para fazer uma massa de brioches, primeiro faremos uma colher. Para fazer isso, coloque leite quente na tigela, adicione uma pitada de açúcar, mexa bem o fermento e deixe por 10 minutos. Nós batemos os ovos, misturamo-los com leite e fermento. Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal eo açúcar, despeje a mistura de leite, adicione um óleo macio e bata em velocidade baixa com um mixer. Em seguida, aumente a velocidade e continue a agitar por cerca de 8 minutos. Amassamos a massa com as mãos, recolhe-a em uma tigela e, em uma forma untada, deixa-a em um lugar quente por 1,5 a 2 horas, para que ela apareça. Então nós pegamos e deixamos por mais uma hora.

Formochki para brioshi nós engraxamos com óleo e nós vestimos uma assadeira. A massa é dividida em 12 bolas, cada uma delas tem a forma de uma pequena tigela, a "cabeça" do brioche deve ser de cerca de 1/3 do "corpo". Gentilmente transfira os pães para formas, pressione levemente a massa ao redor da esfera para formar uma ranhura e pressione-a para dentro. Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente por 1 hora. Forno de calor até 90 graus, pães de brioche de graxa com ovo batido e leve ao forno por 25-30 minutos até dourar. Damos 10 minutos para esfriar nos moldes, depois retiramos e servimos na mesa. Se você quiser manter o brioche, guarde-o em um saco fechado, antes de ter esfriado completamente. E também temos uma receita para rolos ingleses de scapes , que também são servidos no café da manhã!