Ramen - uma receita para a sopa original de macarrão instantâneo, que acrescenta carne, frutos do mar, peixe, ovos, todos os tipos de legumes salgados e frescos, verduras. Tendo dominado a técnica de criar uma refeição, você pode, sem visitar o restaurante, apreciar todas as delícias da culinária japonesa.
Como cozinhar ramen?
Preparar ramen em casa não é tão problemático quanto pode parecer a princípio, e se você tiver uma receita certa na mão, qualquer um pode lidar com isso.
- Para a sopa você precisa de carne ou caldo de legumes, que é preparado com antecedência com a adição de raízes, cebolas, especiarias e temperos, entre os quais necessariamente gengibre e alho.
- Um componente invariável do hot japonês é macarrão ramen, que é comprado ou preparado em casa com suas próprias mãos.
- Ramen é uma receita que exige um prato com cebolinha, ovos e caldo picante.
Macarrão de Ramen com as próprias mãos
Ramen de macarrão pode ser cozido em casa com uma máquina especial. Para obter as características mais autênticas do produto, é utilizada farinha de trigo duro, substituindo-a por cerca de metade da quantidade total de farinha de trigo convencional de uso geral, ou usando uma dupla porção de óleo.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- gemas - 2 peças;
- farinha - 300 g;
- óleo de gergelim - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Misture os ovos, as gemas, o sal e a manteiga.
- Peneire a farinha, adicione a mistura de ovos, mexa, colete massa em com, deixe por uma hora.
- Agite a massa para suavidade, divida em 2 metades e dirija cada 10-15 vezes através da máquina de rolamento, dobrando a camada três vezes cada.
- Depois que a maciez é adquirida, ela é esticada até uma espessura de 1,5 mm, cortada em macarrão fino e despejada em farinha.
Ramen com ovo - receita
Macarrão instantâneo Ramen, uma receita em casa que será apresentada ainda mais, ao contrário de muitas versões complexas de multi-componentes da sopa é preparada em apenas alguns minutos. Além de hot chili peppers, gengibre quente também pode ser adicionado com gengibre do solo, alho e outras especiarias picantes e perfumadas para escolher.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 2 pacotes;
- ovos - 2 pedaços;
- pimenta - 2 pitada.
Preparação
- Leve a água a ferver e encha as especiarias com um pacote de macarrão.
- Coloque o macarrão, cozinhe por 3 minutos.
- Quebre os ovos em uma panela e deixe-os em infusão por alguns minutos.
- Sirva ramen com ovos em pratos, adicionando verduras quentes, se desejado.
Ramen com frango - receita
Ainda mais sobre como cozinhar ramen com frango. Esta versão do hot tem dezenas de variações, diferindo na composição dos ingredientes adicionais, e na técnica de execução, e no gosto final, e no método de fornecimento. Filé de frango frito, se desejado, tempere com uma mistura picante, cuja composição se adapta ao seu gosto.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 200 g;
- filé de frango - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- gengibre - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo - 1,5 l;
- molho de soja - 50 ml;
- mel - 1,5 colher de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta;
- cebola verde, ovos cozidos, brotos de soja e folhas de nori.
Preparação
- No caldo de galinha adicione o alho, gengibre, deixe ferver por 15 minutos.
- Corte em pedaços pequenos, frite em óleo de frango.
- Adicione o molho de soja, gengibre, sal e pimenta, frite até a umidade evaporar, misture o mel e gergelim, frite por 2 minutos.
- Coloque uma porção de macarrão cozido, cebola verde, ovo bissetrado, nori, brotos de soja, frango assado.
- Despeje o ramen com caldo de galinha e sirva imediatamente.
Sopa de ramen - receita
Ramen é uma receita de sopa que pode combinar qualitativamente diferentes tipos de carne e frutos do mar. Um caldo saturado para despejar neste caso é preparado misturando camarão e caldo de galinha com gengibre e alho e uma base líquida obtida depois de ferver a carne de porco assada com aipo, cebola e molho de soja.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 500 g;
- ovos - 2-3 peças;
- carne de porco - 500 g;
- frango - 200 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- camarão - 300 g;
- aparas de atum - 50 g;
- gengibre - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- talos de aipo - 2 pcs.
- molho de soja - 250 ml;
- óleo, cebolinha.
Preparação
- Carne de porco é frito em óleo quente e, em seguida, cozidos com a adição de legumes e molho de soja por 40-50 minutos, corte.
- Cozinhe com gengibre e frango com alho e com as raspas de atum até ficar pronto.
- Todos os 3 caldos são filtrados, misturados, fervidos.
- Serviu ramen de sopa com camarão, frango, carne de porco, ovos cozidos, macarrão e cebola verde, adicionando ingredientes ao caldo.
Ramen com carne de porco - receita
O Ramen, cuja receita simples será descrita da seguinte maneira, é preparado com carne de porco, cortado em fatias finas, frito em wok com temperos picantes e legumes picados, e depois suplementado com caldo de galinha cozido com a adição de raiz de gengibre e alho picado.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 300 g;
- carne de porco - 300 g;
- cebolas e cenouras - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- caldo - 1 l;
- molho de soja, manteiga, cebolinha, gengibre, pimentão, temperos.
Preparação
- A carne de porco é cortada em fatias finas, temperada com pimenta, especiarias e dourados, acrescentando molho de soja.
- Adicione as cebolas e as cenouras, frite até ficarem macias.
- Coloque a carne com legumes em pratos, complementados com macarrão cozido, cebolinha, caldo quente.
- Sirva ramen com carne de porco imediatamente.
Miso Ramen
Ramen, uma receita japonesa que pode ser aprendida lendo as instruções abaixo, é preparada em caldo com a adição de pasta de miso. O recheio para a sopa pode ser cozido ou cozido qualquer carne, legumes frescos ou fritos, brotos, hortaliças, ovos, milho e, invariavelmente, macarrão.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 300 g;
- carne de porco picada - 120 g;
- caldo - 1 l;
- pasta de missô - 3 colheres de sopa. colheres;
- Massas tobanjan - 1 colher de chá;
- açúcar - 25 g;
- saquê - 20 ml;
- gengibre - 50 g;
- sementes de gergelim - 20 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- óleo de gergelim - 40 ml;
- sal, pimenta, molho de soja;
- cebolas verdes, ovos, outros recheios para sopa para escolher.
Preparação
- Frite o óleo de gergelim com gengibre e cebola e alho.
- Adicione o recheio, frite por 2 minutos.
- Misture pasta de miso, tobanjan, sementes de gergelim.
- Despeje o açúcar, despeje no saquê, caldo de galinha, base de sal, pimenta, tempere com molho de soja, ferver.
- Em taças ponha macarrão, ovos, verduras, outro recheio e sirva o caldo com a carne picada.
Ramen afiada
Uma receita simples de ramen pode ser feita com vegetais frescos: abobrinha, pimentão, pimenta, repolho, suplementado com cogumelos shiitake ou champignons, cogumelos ostra cozidos com frango ou camarão. Para o vazamento, qualquer caldo de carne picante, cozido com a adição de ingredientes condimentados, é adequado.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 300 g;
- cogumelos - 200 g;
- caldo - 1 l;
- abobrinha - 100 g;
- cebola, cenoura e pimentos doces - 1 pc;
- pimenta - 1-2 peças;
- saquê - 20 ml;
- gengibre - 20 g;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 100 ml;
- Verduras, manteiga, camarão ou carne.
Preparação
- No caldo, os cogumelos fatiados são cozidos.
- Na fritura vegetais legumes, adicionando no final gengibre, alho e pimenta, coloque em sopa, tempere com molho de soja, pimenta, verduras.
- Ferva o macarrão, coloque em pratos, coloque um caldo picante com legumes, complementado com carne ou camarão.
Ramen com carne - receita
O Ramen com carne é uma receita de hot japonesa , que pode ser executada rapidamente e sem pré-cozinhar o caldo. Preenchendo neste caso será um caldo picante, em que macarrão foram cozidos. Adicione à base líquida o gengibre tradicional ralado ou moído na hora, alho, cebola verde, pimentão.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 300 g;
- carne de bovino - 200 g;
- água - 1 l;
- nori - 10 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pimentão, terra preta;
- gengibre - 20 g;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 70 ml;
- cebolas verdes, especiarias para carne, óleo, sal.
Preparação
- Ferva na água, temperado com molho de soja, gengibre e macarrão de alho.
- A carne é cortada em fatias finas, temperada com especiarias, sal e manteiga, marinada durante 1 hora, frita até ficar cozida.
- Coloque no prato macarrão, carne, ovos cozidos, cebola, nori.
- Despeje ramen com caldo de carne picante e sirva.
Ramen com frutos do mar - receita
Macarrão Ramen com frutos do mar pode ser servido apenas com molho sem adição de caldo. A composição do prato pode incluir camarões, mexilhões, vieiras, lulas em proporções arbitrárias. Se desejar, você pode tomar um coquetel do mar pronto. Como acompanhamento adequado na receita ou em qualquer outro vegetal.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 300 g;
- frutos do mar - 300 g;
- abobrinha, pimentão, alho-poró, cenouras - 50 g;
- molho de soja, saquê e mirin - 50 ml cada;
- coentro, gergelim, manteiga, alho, gengibre - a gosto.
Preparação
- Frite os frutos do mar e legumes separadamente, temperando com alho e gengibre moído.
- Combine os ingredientes com lasha, adicione uma mistura de mirra, molho de soja e saquê, misture e sirva, polvilhando com coentro e gergelim.
Ramen Kimchi
Característica da seguinte receita na ausência de componentes de carne e uso como um recheio de macarrões e caldo de kimchi kimchi picante . O componente líquido pode ser carne e vegetais, caldo de cogumelos. Ovos de galinha não são usados na versão vegetariana dos alimentos e são adicionados à vontade.
Ingredientes:
- macarrão de ramen - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 xícaras;
- cogumelos - 120 g;
- Queijo de tofu - 400 g;
- nori - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 2,5 litros;
- cebolinha, pimenta, óleo, sal.
Preparação
- Traga para ferver a água, adicione macarrão, cogumelos, kimchi, tofu e pimentão, deixe ferver por 3-4 minutos.
- Coloque ramen vegetariano em placas, kimchi complemento, cebola verde e nori.