Quesadilla é um prato tradicional de cozinha mexicana, composto por 2 tortillas planas (ou uma laminada ao meio) com uma camada de queijo e possíveis adições na forma de carne, sementes ou salada leve. Ao cozinhar, as duas tortilhas são coladas com a ajuda de queijo derretido, que envolve o restante dos ingredientes do lanche - esta, no entanto, é a principal diferença de quesadilla de pratos similares, como burritos ou enchilada.
Carne de quesadilla com frango
Quesadilla é um prato conveniente, que é fácil levar com você para trabalhar ou passear, e cozinhar este lanche maravilhoso leva apenas alguns minutos. Vamos começar nosso conhecimento com isso de uma receita praticamente tradicional.
Ingredientes:
- tortillas tortillas - 12 peças;
- filé de frango - 1 kg;
- uma mistura de especiarias para tacos - a gosto;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 150 g;
- cebola salada - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- pimenta - 1 pc;
- queijo duro - 300 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Frango meu filé, limpo de filmes e gordura, cortado em tiras finas e temperado com sal, pimenta e uma mistura de especiarias para tacos, que podem ser encontrados em quase qualquer supermercado ao lado das tortillas. Em seguida, o frango deve ser frito até ficar cozido em um par de colheres de sopa de azeite.
No óleo vegetal restante, frite os anéis finos de cebola e pimentão até que o último fique escuro.
Em uma frigideira separada afundamos cerca de meia colher de sopa de manteiga, espalhe a tortilla, despeje um pouco de queijo ralado, legumes, frango e, finalmente, uma segunda porção de queijo. Fechamos o recheio com outro bolo e continuamos a assar até a camada inferior ficar vermelha. Virando a quesadilla para o outro lado, não esqueça de acrescentar outra meia colher de sopa de manteiga. Desta forma, nós iluminamos todos os bolos e servimos um lanche, fatia-o por pedaço na forma de pizza.
Quesadilla de frango com milho
Ingredientes:
Para salsa de milho:
- milho congelado - 1 item;
- salsa enlatada - ¾ st.
- coentro - 40 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres.
Para quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 peças;
- peito de frango - 500 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta em pó - ½ colher de chá;
- cominho - ½ colher de chá;
- sal - ¼ colher de chá;
- pimenta preta - 1/8 colher de chá.
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- Queijo duro - 300 g.
Preparação
Em uma frigideira sem óleo, frite o milho. Adicione-o à salsa enlatada, lá também enviamos um pouco de coentro picado e suco de limão.
Peito de frango é cortado em tiras e marinado em uma mistura de especiarias de sal, pimenta, cominho, pimenta e suco de limão. Frite o frango por cerca de 5 minutos e 30 segundos antes do final do cozimento espremido na panela de alho.
Tortilhas são aquecidas no microondas por cerca de 15 segundos. Para cada um dos bolos nós colocamos um pouco de queijo ralado, 2 colheres de sopa de salsa, frango, outra porção de queijo e cobri-lo com bolo. Quesadilla com frango e milho é frito em ambos os lados em azeite até dourar.
Quesadilla com frango e cogumelos
Ingredientes:
- tortillas tortillas - 4 peças;
- cebola - 1 pc;
- cogumelos - 250 g;
- alho - 3 dentes;
- filé de frango - 300 g;
- queijo duro - 200 g;
- salsa enlatada - ½ item;
- creme azedo - ¼ colher de sopa.
- espinafre fresco - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta - a gosto;
- cominho, pimentão, orégano - 1 colher de chá;
- azeite para fritar.
Preparação
Antes de cozinhar o quesadilla, o filé de frango é cortado, cortado em tiras e frito, temperado com sal e pimenta. No azeite passamos os cogumelos e as cebolas ao máximo
Em uma frigideira separada, aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal, coloque um bolo de tortilhas, um pouco de queijo por cima, depois uma mistura de legumes com frango e especiarias, e novamente queijo. Cubra a quesadilla com uma segunda tortilla e frite o lanche de ambos os lados até dourar. Nós cortamos o prato acabado em porções e sirva com salsa e creme azedo. Bon appetit!