Uma tábua de cortar é um item extremamente necessário em qualquer cozinha. Hoje você pode encontrar diferentes tipos de tábuas de corte, eles diferem na variedade de tamanhos e materiais. Particularmente popular nos últimos anos tem vindo a utilizar tábuas de corte de vidro e pedra. Vamos tentar descobrir como escolher a placa de corte corretamente.
Tábuas de cortar madeira
Eu só quero notar que não existem tábuas de corte "profissionais". Os cozinheiros usam as mesmas tábuas das donas de casa, apenas em tamanhos bem diferentes. As tábuas de corte mais populares permanecem de madeira. Na maioria das vezes eles são feitos de bétula, pinho, faia, bambu, carvalho, acácia e gvei. As tábuas de bétula e pinho são as mais baratas, mas de curta duração. Essa madeira é muito úmida e não muito dura. Um pouco melhor é uma tábua de corte de faia. Esta árvore tem maior resistência e menor umidade. Trabalhadores do restaurante preferem placas feitas de bambu e gvei. O bambu é um material muito resistente e resistente à umidade, não se separa, mas custa o dobro do faia. O Givaea também é um excelente material para cortar tábuas. Tem uma umidade muito baixa, mas alta dureza e força. O tabuleiro de givi não quebra e nem absorve odores. No entanto, escolha não um chinês, mas um fabricante tailandês.
As mais caras são as tábuas de carvalho, mas são as melhores em termos de qualidade. Ao escolher uma tábua de corte, preste atenção a duas coisas - o fabricante e o design. Os melhores produtores são empresas européias. O design da placa de corte é muito importante se você comprá-lo como um presente ou em um restaurante com uma cozinha aberta.
Ao escolher uma tábua de madeira, olhe para o lado para o seu corte. Então você vai entender, é feito de uma única peça de madeira ou de camadas coladas. A placa sólida mostrará anéis no corte e é muito mais pesada. Não compre uma prancha muito larga. A árvore não pode suportar umidade muito baixa ou alta e em alguns lugares ser quebrada.
E lembre-se que a árvore é um excelente absorvente. Absorve perfeitamente a umidade e os odores, e os micróbios se desenvolvem em suas rachaduras. Você deve ter uma tábua separada para peixe e carne, frutas e alimentos cozidos. Após o uso, a placa de madeira deve ser lavada em água quente e secar.
Tábuas de cortar de plástico
Até o momento, o mercado oferece um grande número de tábuas de corte de plástico. Sua dignidade é que eles são fortes o suficiente, não absorvem odores, são fáceis de limpar e não são um terreno fértil para os micróbios. Além disso, as placas de plástico têm um design diferente e são feitas em cores diferentes. A desvantagem de placas de plástico é que eles não podem ser quentes sobre eles. Ao escolher uma placa de corte de plástico, deve-se ter certeza da segurança deste plástico para o corpo, e isso é bastante problemático.
Tábuas de cortar de vidro
Tábuas de corte feitas de cerâmica de vidro são muito bonitas. Você pode escolher uma placa de vidro para o interior da sua cozinha e usá-la para cortar, assim como um belo suporte. A placa de corte de vidro pode ser executada na forma de uma imagem, uma paisagem e uma natureza morta e até um retrato. As placas de vidro têm uma superfície nervurada, o que facilita o processo de corte. Tais tábuas não arranham, absorvem nem cheiro, nem umidade. Placas de vidro podem ser lavadas com qualquer detergente. Mas na lava-louças eles não podem ser lavados. As desvantagens são seu peso e o fato de que eles podem fazer um chocalho durante o corte.