Com a aproximação dos feriados do Ano Novo, até mesmo as amantes mais negligentes começam a pensar em como tratar deliciosamente seus entes queridos. E é absolutamente impossível imaginar uma mesa de Ano Novo sem uma variedade de bolos - tortas, tortas, bolos e biscoitos. Como você sabe, o sucesso de cozinhar qualquer bicarbonato depende, em grande parte, não apenas da receita, mas também da qualidade da forma usada para produzi-la. Vamos falar sobre as principais características dos moldes de metal para assar hoje.
Como escolher uma assadeira de metal?
Então, vamos entender toda a rica variedade de formas de metal da panificação:
- Primeiro de tudo, vamos levar em mãos formas não muito bonitas, mas confiáveis e quase eternas de ferro fundido. O ferro fundido como material para pratos é usado há muito tempo e não é acidental. Primeiro, os pratos não estão sujeitos a erosão e deformação. Em segundo lugar, o calor é distribuído uniformemente, o que significa que surpresas desagradáveis são eliminadas na forma de bordas queimadas e meio não tripulado. O único inconveniente que é característico de todos os pratos de ferro fundido é o peso considerável. Este material é geralmente feito de formas metálicas para assar bolos, pão, biscoitos figurados ("Nuts", "Cogumelos"), bolachas e bolos.
- Formas para assar de aço parecem muito mais apresentáveis que ferro fundido e em comparação com eles praticamente não pesam nada. É por isso que hoje são as formas de aço que estão levando em termos de polaridade entre todas as formas de metal. Devido à pequena espessura da parede e à resistência a danos mecânicos, eles permitem assar, de forma rápida e precisa, vários biscoitos, biscoitos e pizzas. By the way, especialmente conveniente para
Biscoitos de cozimento dividem formas metálicas de vários tipos: redondas, ovais e retangulares. Mas eles precisam ser tratados com muito cuidado, já que com o tempo eles têm a propriedade de "bagunçar". - Para iniciantes, as formas de metal com revestimento antiaderente, que podem ser cozidas com um mínimo de gordura, certamente serão apreciadas. Mas os verdadeiros profissionais tratam-nos com descrença, preferindo formas de aço menos caprichosas sem cobertura. E, de fato, use moldes de metal antiaderentes com um certo grau de cautela: não corte os doces diretamente neles, não sujeite a mudanças bruscas de temperatura e não use detergentes abrasivos para lavar.