Qualquer um que já tenha tentado cozinhar algo sozinho, sabe como facas sem corte irritantes. Para salvar preciosas células nervosas não é difícil, você só precisa comprar uma boa barra para afiar facas , por exemplo, diamante. Sobre como escolher, ele dirá o nosso artigo.
Moedores de diamante para facas - as sutilezas de escolha
Entre todos os materiais abrasivos usados para afiar a cozinha (e não apenas) as ferramentas de corte, os diamantes ocupam um lugar especial e honrado. Devido à estrutura única, eles têm um nível muito alto de força e, portanto, uma longa vida útil. Neste caso, tal barra quase não é entupida com cavacos - para limpá-la completamente, basta enxá-la sob um jato de água ou limpá-la com um pano. Afiação com barras de diamante é adequado para facas de praticamente qualquer material, desde o habitual para todo o aço inoxidável e terminando com cerâmicas ultramodernas. Embora com este último, é claro, tem que mexer o tempo suficiente. Ao escolher um apontador de diamante, você deve prestar atenção para:
- Dimensões totais . Para facilidade de uso, o comprimento da barra deve ser pelo menos 3 a 5 cm maior que o comprimento da maior faca.
- Grão Para determinar o grau de abrasividade das barras de diamante para afiar facas ajudará a marcação, que em produtos nacionais inclui vários separados por uma linha de figuras. Idealmente, a fazenda deve ter várias pedras de amolar com granularidade diferente: para desbaste (160/125, 200/160, 250/200), semi-acabamento (100/80, 125/100) e afiação de acabamento (40/28, 50/40, 63/50). Mas também é possível fazer com uma barra bilateral, cujos lados têm diferentes graus de abrasividade. Em barras de produção estrangeira, a granulação é indicada por um dígito de 200 a 1200, igual ao número aproximado de grãos em uma polegada da superfície.