Hoje, a culinária oriental não é surpresa. Cozinha japonesa deixou de ser uma curiosidade, muitos não só amam seus pratos, mas podem até falar em fazer sushi em casa . Agora vamos dizer como fazer temas. Este também é um dos tipos de sushi - tubules de algas secas, que são preenchidos com arroz, frutos do mar ou legumes. Os japoneses chamam-lhes rolos de mão.
Temaki - receita
Ingredientes:
- arroz de grãos redondos - 250 g;
- ua - 275 ml;
- vinagre de arroz - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 0,5 colher de chá.
- filetes de salmão fresco - 150 g;
- cebolinha - 1 cacho;
- daikon - 100 g;
- gengibre em conserva;
- folhas de nori.
Preparação
Coloque o arroz em um coador ou coador e enxágue até que a água esteja limpa. Na mesma peneira, deixe o arroz por cerca de uma hora. Depois de colocá-lo em uma panela, encha-o com água e cubra com uma tampa. Em fogo médio, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o arroz por 10 a 12 minutos. Depois disso, sem abrir a tampa, deixe repousar por cerca de 15 minutos.
Neste momento estamos a preparar o molho: vinagre de arroz (pode ser substituído com vinagre de vinho) é misturado com sal e açúcar, aquecemos esta mistura (é possível em um forno de microondas), então o sal com açúcar é melhor dissolvido. Despeje o molho resultante no arroz e misture delicadamente com uma espátula de madeira.
Agora você pode prosseguir diretamente para cozinhar o sushi. Para fazer isso, pegue a folha nori e corte em 4 quadrados. Filé de salmão cortado em tiras, com cerca de 0,5 cm de espessura e 4 cm de comprimento, da mesma forma, cortar o daikon. E as penas de cebolas devem ser feitas mais tempo - 5-6 cm.Nós colocamos a folha de nori na esteira com um lado liso para baixo. Nós colocamos 2 colheres de sopa. colheres de arroz morno e nivelar isto de tal modo que por um lado há uma tira limpa de nori aproximadamente 1 cm largo.
Em cima, coloque um pedaço de salmão, daikon, 2-3 pedaços de penas de cebola verde e um par de folhas de gengibre em conserva.
Você pode alterar o preenchimento de acordo com suas preferências. Sushi muito delicioso de sushi são obtidos com abacate, queijo Philadelphia, atum enlatado. Você também pode adicionar pepino fresco, camarão.
Em geral, nós lhe dissemos uma versão padrão de como fazer temaki, e então você pode criar e fantasiar. Por exemplo, faça um bolo de sushi . Não tenha medo de experimentar, você terá sucesso! Bon appetit!