A chave para o sucesso na preparação da verdadeira pizza italiana é a sua base. Para a sua preparação use a farinha do menor - zero moagem em sua forma pura ou com a adição de farinha comum do mais alto grau. A pizza italiana real, por via de regra, prepara-se de uma massa fina, mas dependendo das preferências de gosto, a massa pode fazer-se e exuberante.
Uma verdadeira pizza italiana ideal é assada em um forno especial italiano com madeira de carvalho a uma temperatura de 485 graus 1-1,5 minutos. Com este cozimento, a pizza fica deliciosamente crocante por fora e perfumada e suculenta por dentro. Sem um forno milagroso, alcançar esse resultado é extremamente difícil, mas vamos dizer-lhe como preparar uma massa para pizza italiana para que a pizza fique o mais próxima possível do original.
Massa clássica para pizza italiana
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- água - 1 copo;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A primeira coisa que faremos é fazer uma colher . Para isso, em uma tigela pequena com um copo de água morna, adicione o fermento, o açúcar, um pouco de sal, uma colher de sopa de farinha, misture e coloque em um lugar quente. Verificamos a prontidão dos opacos pela tampa exuberante formada no topo. Geralmente demora 10-15 minutos.
Agora sove a massa. Colocamos o opar nos pratos um pouco mais, adicionamos azeite, sal, farinha sobre dois copos e amassamos a massa. Em seguida, coloque a massa inteira em uma mesa ou bancada, polvilhe com farinha e sove a massa por cerca de dez minutos, se necessário, derramando um pouco de farinha. A massa deve ficar macia, plástica, flexível e não deve ser fortemente viscosa.
Nós lubrificamos a lâmpada com azeite de oliva, cobrimos com uma toalha e colocamos em um forno quente por cerca de duas horas. Em seguida, dividimos a massa em três partes, das quais obteremos o básico da pizza. Agora, cada parte é amassada com as mãos na superfície, polvilhada com farinha, para obter um bolo achatado, que é então esticado nas articulações dos dedos. Assim, você obtém uma base pronta para a pizza italiana da massa de acordo com a receita clássica.
Bezdruzhzhevoe massa para pizza
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- leite - 1/2 xícara;
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Na farinha, misturada com sal, despeje o leite, misture cuidadosamente com os ovos e o azeite, e sove a massa. Como resultado, obtemos uma consistência macia e elástica. O tempo de mistura deve ser de pelo menos quinze minutos. Em seguida, deixe o teste sob uma toalha úmida por meia hora, divida em pedaços, abra a massa e forme pizza.
Massa de pizza com ervas aromáticas
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- leite - 1/2 xícara;
- fermento seco - 3 colheres de chá.
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 1/2 colher de chá;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervas são oliveiras - a gosto.
Preparação
Em leite quente para aquecer, misture o fermento, sal e açúcar. Então, gradualmente, despeje a farinha. No final do mix, adicione o azeite, o azeite e o azeite e misture bem por quinze minutos. Nós saimos, cobertos
Uma verdadeira massa italiana para pizza, delicada e exuberante, é preparada com levedura sem a adição de ovos e laticínios. Deve ser amassado com amor, num ambiente calmo e só com as mãos, sem skalok. Então a pizza sairá realmente saborosa e verdadeiramente italiana.
Recheio de pizza pode ser muito diversificado. Tudo depende do seu gosto e da disponibilidade de comida na geladeira. O mínimo requerido é molho de tomate e queijo.