Para preparar filé de frango em chinês, as receitas podem ser usadas de forma diferente, porém vários ingredientes básicos devem estar à mão. Claro, em primeiro lugar, você deve cuidar de comprar um filé de frango de alta qualidade. Dos outros ingredientes, você deve necessariamente ter algo doce - pode ser mel, melaço, açúcar, algo azedo - geralmente usado suco de frutas (limão, laranja), legumes e óleo de qualidade, inodoro. Além disso, todos os pratos chineses são cozidos em fogo alto com rapidez suficiente, por isso, se você gosta de cozinha chinesa, compre uma frigideira com laterais altas e um pequeno fundo - wok.
Frango com enfeite
Dois em um - isso geralmente é dito sobre um prato no qual o primeiro e o segundo são combinados. No nosso caso, nós cozinhamos carne e enfeite imediatamente - filé de frango com legumes em chinês permite que você cozinhe o almoço ou o jantar de uma só vez.
Ingredientes:
- filé com peito de frango sem casca, filmes e ossos - 300 g;
- variedades de pimenta doce vermelho e amarelo - 2 pcs.
- cebola marrom redondo - 1 pc;
- alho picante azul - 2 dentes;
- cenoura - 1 peça;
- pimenta "Ogonek" ou similar - ½ pcs;
- mel, não cristalizadas - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho de mesa seco branco sem sulfato de enxofre - 100 ml;
- qualidade de molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão fresco - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol não refinado - 50 ml;
- verduras frescas (folhas de alface, endro, salsa, cebola) - para servir.
Preparação
- Nós limpamos cebolas e cenouras, alho e pimenta (nós removemos as sementes e septos).
- Shink cebola e alho tão pequeno quanto possível. Cenouras e pimentões devem ser cortados em tiras longas e finas. A pimenta afiada também deve ser finamente picada ou moída em um almofariz em um mingau.
- Corte a carne em tiras finas através das fibras.
- Preparamos marinada de vinho, molho de soja, suco de limão e mel. Bem, misture todos os ingredientes, você pode polvilhar um pouco e adicionar uma pitada de pimenta preta moída na hora. Nesta marinada nós bebemos os pedaços de carne.
- Depois de um quarto de hora, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem.
- Marinuem por cerca de uma hora, e depois jogamos para o coador e deixe a escorrer.
- Aqueça o óleo a uma névoa. Frite nossa mistura em fogo alto, mexendo vigorosamente.
- Nós servimos, colocando sobre as folhas de alface, decorado com salsa picada, endro, cebola verde.
Sobre as opções
Se você quiser ficar mais denso ou não beber álcool, cozinhe o filé de frango no amido em chinês. A receita vai mudar um pouco.
Ingredientes:
- água com gás sem sabores adicionais - ½ xícara;
- amido (melhor arroz ou milho, mas batata vai fazer) - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha de arroz - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Misture o amido com farinha e, gradualmente adicionando água, prepare a massa. Nele, mergulhe o frango e frite.
- Como você pode ver, se você incluir fantasia, você pode cozinhar filés de frango em chinês de forma muito diferente.