O molho de soja tem sido usado na culinária nos países asiáticos e orientais e, recentemente, vem ganhando popularidade entre os consumidores. Além do sabor rico e sabor delicado, o produto também é caracterizado pelo conteúdo de componentes que são, sem dúvida, valiosos para o organismo. Contém a maior parte das vitaminas, elementos essenciais e antioxidantes, que aceleram os processos metabólicos e previnem o desenvolvimento de muitas doenças.
O molho de soja é capaz de transformar e enfatizar o sabor de qualquer prato, mas deve ser usado adequadamente para isso.
O uso de molho de soja clássico na culinária
Existem duas variedades de molho de soja - claro e escuro, e se você está planejando uma primeira introdução a este produto, recomendamos começar com um molho leve. Seu sabor é mais suave e mais agradável. Use molho de soja leve como molho para saladas, além de arroz, massas ou sirva carne ou peixe. Não esqueça ao acrescentar o molho de soja aos pratos habituais que é salgado bastante e não se recomenda salgar a comida ao usá-lo, ou acrescentar o sal a gosto já durante a refeição.
O mais intenso e concentrado para provar o molho de soja escuro é usado para preparar marinadas para carne e peixe, é servido para sushi e pãezinhos, e também é usado como base para criar molhos mais complexos, como teriyaki, cogumelo, peixe ou camarão.
Como preparar o molho teriyaki?
Ingredientes:
- molho de soja escuro - 110 ml;
- vinho de arroz - 110 ml;
- mel - 70 g;
- dentes de alho grandes - 1 pc;
- Gengibre moído - 15 g.
Preparação
- Para fazer o teriyaki, moemos o alho descascado e espremido em um almofariz, misturamo-lo com molho de soja, vinho de arroz, gengibre moído e mel e aqueceo em uma frigideira em fogo baixo até que o último se dissolva.
- Após o resfriamento, usamos o molho teriyaki como marinada para cozinhar carne assada ou assada, peixes, aves ou frutos do mar. Você também pode vestir saladas com este molho, e também adicioná-lo a pratos de arroz ou legumes cozidos.
Aplicação de molho de soja teriyaki à carne - receitas
Cozido com bom gosto com frango molho de soja. Recomenda-se também cozinhar porco em Xangai - o sabor inimitável do prato resultante evocará as emoções mais agradáveis. E onde sem camarão, em conserva e frito com molho de soja. Para delicadeza, adicione um pouco de alho e gengibre. Abaixo está uma descrição detalhada destes três pratos de pelúcia.
Frango frito com molho de soja e cebola
Ingredientes:
- filé de frango (peito) - 540 g;
- molho teriyaki de soja - 80 ml;
- cebola - 140 g;
- óleo vegetal inodoro - 45 ml.
Preparação
- Para preparar o prato, pique os filés de frango lavados e secos com cubos ou cubos grandes e descasque as cebolas em rodelas e despeje todos os minutos em quarenta molho de soja.
- Se desejar, você pode adicionar as especiarias e especiarias favoritas.
- Agora espalhe o frango com as cebolas no molho em uma frigideira aquecida com óleo e frite em fogo alto até que a carne esteja pronta e a maciez da cebola.
Porco em Xangai com molho de soja
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 720 g;
- molho de soja - 120 ml;
- dentes de alho - 3-4 pcs.
- açúcar ou mel - 1 colher de sopa. colher ou a gosto;
- tempero e especiarias picantes - para escolher e provar;
- óleo vegetal inodoro - 45 ml.
Preparação
- Para implementar a receita, a carne de porco é cortada em pedaços grandes e fervida em água com temperos por trinta minutos.
- Espalhamos as fatias no óleo aquecido e as douramos em fogo alto.
- Agora despeje na frigideira molho de soja, adicione o açúcar ou mel, jogue o alho picado, tempere o prato a gosto com especiarias e ensopado o porco sob a tampa até ficar macio e pronto, mexendo ocasionalmente.
Camarão com molho de soja, alho e gengibre
Ingredientes:
- camarão (descascado) - 420 g;
- molho teriyaki de soja - 80 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
- Gengibre moído ou fresco ralado - a gosto.
Preparação
- Camarão é melhor usar já descascado. Eles precisam de quinze minutos para encher com molho de soja, depois fritar em óleo vegetal até a cor mudar.
- No final da fritura, adicione o alho e um pouco de gengibre a gosto.