Entre todas as variedades de carne vermelha, a carne bovina pode ser seguramente chamada de mais universal. No percurso há quase qualquer parte da carcaça, cada qual podendo ser usada em um prato separado e preparada com base em diferentes tecnologias. Aproveitando a oportunidade para falar sobre toda a versatilidade desta carne, nos apressamos a compartilhar maneiras de preparar pratos de carne bovina para o segundo.
Receita de carne para o segundo
Se a mão foi uma carne de bovino, então ele pode ser afogado em um molho cremoso, à maneira de estrogonofe de carne. Dentro do quadro desta receita, a empresa fará cogumelos por pedaços de carne. Você pode servir carne pronta com qualquer adição preferida, mas será especialmente vantajoso se for combinado com macarrão ou batata.
Ingredientes:
- caldo de carne - 115 ml;
- leite - 105 ml;
- vinho branco - 115 ml;
- Cebolas secas e salsa - 1 colher de chá;
- aipo (sementes), páprica - em? h colheres;
- cebola - 145 g;
- polpa de carne bovina - 1,2 kg;
- creme azedo - 265 g;
- farinha - 35 g;
- champignons - 175 g.
Preparação
Comece com a preparação da carne. Dividindo a carne em pequenos pedaços de tamanho médio, frite cada um até a gordura e, em seguida, mude para um prato separado. Em vez de carne, deixe fatias de cebola com cogumelos na mesma frigideira e acrescente-lhes carne com especiarias após o excesso de umidade dos cogumelos evaporar. Polvilhe a carne e os cogumelos com farinha, e depois de misturar, coloque uma mistura de caldo e leite com vinho branco. Misture delicadamente o líquido com o creme azedo e deixe em fogo baixo, aguardando o espessamento do molho e a total preparação da própria carne. O segundo prato de carne está pronto com pressa, você pode servi-lo imediatamente.
O segundo prato de carne no forno
Se você não sabe o que fazer de carne bovina para o segundo, então esta receita terá que ser útil, mesmo se você pretende cobrir uma mesa festiva. Estes rolos simples podem ser recheados com quase tudo, mas a nossa variação contém passas, nozes e queijo na base.
Ingredientes:
- um punhado de passas;
- vinho branco - 65 ml;
- um punhado de salsa verde;
- parmesão ralado - 65 g;
- alho - 4 dentes;
- pão à milanesa - 45 g;
- pinhões - 70 g;
- polpa de carne bovina - 780 g;
- cebolas - 35 g.
Preparação
Salve levemente as fatias de cebola e espirre o vinho. Quando o líquido evaporar pela metade, adicione passas, salsinha, alho picado e pinhão picado. Retire o recheio do fogo, deixe esfriar e acrescente o queijo.
Fatie a polpa e tempere generosamente. Distribua o recheio sobre a camada de carne e enrole-a em um rolo. Fixe cada rolo com espetos e marrons em fogo alto. Rolos assados cozem a 190 graus e 25 minutos. A carne pronta deve ficar cerca de 10 minutos antes de fatiar.
O que cozinhar das costelas de carne bovina ao segundo?
Se você decidir fazer um prato de carne para o segundo nos potes, então use a carne mais barata, por exemplo, costelas de carne, que, após angústia prolongada, começam a se desintegrar sob o garfo e revelam seu sabor máximo.
Ingredientes:
- cerveja - 870 ml;
- carne de costela - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- cenouras - 165 g;
- cebola - 185 g;
- aipo (caules) - 3 peças.
- pasta de tomate - 85 g;
- caldo de carne - 1,1 l;
- Molho Worcestershire - 25 ml;
- açúcar - 5 g.
Preparação
Frite as fatias de bacon até que tenha engordado. Em gordura aquecida, salve os legumes e doure sua carne. Distribua ingredientes preparados para panelas, em seguida, prepare uma mistura de cerveja, caldo de tomate, wooster e açúcar. Distribuir uniformemente a mistura resultante em todos os potes e colocá-los em um pré-aquecido a 185 graus de forno por uma hora e meia. Como resultado, o líquido deve se transformar em um molho espesso e a carne amolecer.