Este molho veio para nós da China ou como dizem do céu, na Ásia, receitas com uma combinação de azedo e doce são geralmente populares. Apresentamos-lhe dois molhos tradicionais com uma combinação de sabores que, ao mesmo tempo, dão lugar ao improviso.
Como cozinhar o molho agridoce chinês em casa - uma receita simples
Ingredientes:
- acar - 135 g;
- vinagre branco - 70 g;
- água 140 g;
- molho de soja - 20 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- amido de milho - 25 g.
Preparação
Para fazer um molho tradicional, o mesmo que é cozido na China, você vai precisar de um mínimo de produtos quase sempre disponíveis na cozinha, assim como apenas 12-15 minutos e tempo de resfriamento. Ao contrário de muitas receitas estabelecidas na rede mundial, em que um dos ingredientes da farinha, explicamos que os chineses praticamente não usam este ingrediente como um espessante para molhos. Na cozinha chinesa tradicional, o amido é 99% mais espesso para molhos. O espessante é utilizado por uma simples razão, ou seja, com finalidade prática, ao comer com pauzinhos, é necessário que o molho permaneça sobre um pedaço de comida levado à boca e ao mesmo tempo não pingue sobre a mesa e a roupa.
Então, misture bem o amido com água, evite a aparência de coágulos, coloque todos os outros ingredientes em uma panela pequena ou em uma panela pequena e misture com cuidado, depois de adicionar uma mistura de água e amido. A preparação ocorre a temperatura média e agitação constante, portanto, você deve atingir a densidade necessária.
Se você quiser, você pode usar como aditivos ralados gengibre fresco ou alho espremido, ou talvez ambos. Há também opções para substituir o vinagre de mesa por algumas frutas. A água também pode ser substituída por sumo de fruta, irá ajudá-lo a surpreender-se e a entes queridos com uma variedade, bem como a oportunidade de escolher mais correctamente o molho para o prato principal.
Como fazer molho agridoce com abacaxi - receita
Ingredientes:
- suco de abacaxi - 70 g;
- ua - 70 g;
- vinagre - 45 g;
- molho de soja - 20 g;
- açúcar marrom - 90 g;
- amido de milho - 35 g;
- abacaxi enlatado - 25 g.
Preparação
Este molho também é tradicional na cozinha chinesa, a diferença é apenas em um ingrediente, os chefs chineses não usam pedaços de abacaxi ao preparar este molho, apenas o suco de abacaxi é usado para dar sabor. Para cozinhar de novo, você pode usar duas maneiras de inserir o amido, adicionar aos ingredientes já misturados da lista, com exceção das fatias de abacaxi, ou conectá-lo separadamente com água e, em seguida, introduzir todos os ingredientes restantes. Anéis de abacaxi ou pedaços cortados tão pequenos quanto possível e adicionar ao molho só depois de tudo é bem misturado, dissolvido e começa a engrossar.