Você ficará surpreso ao saber quantas interpretações existem na combinação de beringelas com queijo e tomate: lasanha de vegetais , "barcos", rolinhos e ratatouille , descreveremos tudo isso em detalhes nas receitas.
Receita de beringelas assadas com tomate e queijo
Ingredientes:
- purê de tomate - 340 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- cebola - 45 g;
- pimentão - 120 g;
- grande abobrinha e berinjela - 1 pc;
- tubérculos de batata - 3-4 peças;
- tomilho - 1 colher de chá;
- Queijo mole (feta ou caprino) - 120 g;
- folhas de manjericão verde.
Preparação
Defina o forno para aquecer a 180 graus, colocando uma grade diretamente sob a grade e outro no meio.
Despeje o purê de tomate na forma escolhida para assar e, por cima, distribua o alho picado com as cebolas. Descasque os vegetais restantes dos caules e corte-os em círculos de espessura igual. Da mesma forma, corte e tubérculos de batata cuidadosamente lavados. Distribua os pedaços de vegetais sobrepostos sobre o travesseiro de molho de tomate e cebola, polvilhe com todo o tomilho e assar meia hora em um nível médio e, em seguida, outro minuto sob a grelha.
Berinjelas assadas com queijo e tomate são servidas com manjericão fresco e queijo macio desintegrado.
"Barco" de berinjela com tomate e queijo
Ingredientes:
- berinjela (tamanho médio) - 4 pcs.
- cebola - 90 g;
- pimentão - 140 g;
- champignons - 180 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- um talo de aipo - 1 parte;
- purê de tomate - 320 ml;
- carne picada - 450 g;
- mussarela ralada - 1 colher de sopa.
Preparação
Enquanto a temperatura no forno atinge 180 graus de plantão, corte a berinjela ao meio e retire todas as sementes e parte da polpa. Aqueça um pouco de óleo na panela e deixe o restante dos vegetais sobre ela. Após 4 minutos, coloque a carne picada e espere até que ela atinja sua prontidão total. Despeje no molho de panela.
Distribua o recheio de legumes com carne picada entre os "barcos" de berinjela e polvilhe com mussarela. Depois de meia hora de berinjela no forno, as berinjelas assadas com carne, tomate e queijo estarão prontas.
Berinjelas assadas com tomate e queijo
Ingredientes:
- tomates - 780 g;
- farinha - 60 g;
- berinjela (grande) - 1,2 kg;
- migalha de pão - 2 itens;
- ovos - 4 peças;
- mussarela fresca - 340 g;
- parmesão ralado - 1 item;
- folhas de manjericão.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175 graus. Berinjela cortada ao longo das placas, polvilhe com farinha, mergulhe no ovo e cubra com migalhas de pão. Legumes empanados são dourados com um pouco de óleo. Alternando camadas de berinjela, tomate e queijo ralado, preencha o formulário selecionado para assar ao topo para que a camada final seja ralada parmesão. Cubra a lasanha de legumes com papel alumínio e leve ao forno durante os primeiros 45 minutos, depois coloque o prato por baixo da grelha para dourar ligeiramente.
Aperitivo quente: berinjela com queijo de tomate e alho
Ingredientes:
- berinjela grande - 1 pedaço;
- ovos - 2 pedaços;
- migalha de pão - 2 itens;
- mistura de queijos (de preferência: ricota + mussarela) - 1 1/2 st;
- cenouras - 130 g.
- purê de tomate - 480 ml;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 130 g.
Preparação
Longas placas de berinjela mergulham em ovos batidos e polvilham com migalhas. Lave os legumes em uma pequena quantidade de óleo aquecido. Misture os queijos com a pasta de alho na massa e coloque uma porção do recheio em uma das bordas da fita de berinjela. Pegue a berinjela em um rolo.
Spasertsuyte cebola com cenoura e despeje purê de tomate. O molho resultante derramar no molde, e de cima colocar os rolos. Polvilhe com o resto do queijo. Berinjelas assadas com queijo e tomate devem ser cozidas por meia hora a 175 graus.