Queijo de leite de cabra, cozido de forma independente em casa, revela-se mais útil e mais saboroso do que comprado. Tal produto lácteo, naturalmente, vai agradar toda a sua família. Pode ser cozido de várias maneiras, mas o resultado sempre será ótimo. Vamos descobrir com você como fazer queijo natural de leite de cabra.
Receita de queijo caseiro de leite de cabra
Ingredientes:
- leite fresco de cabra - 1,9 litros;
- ovo - 5-6 pedaços;
- especiarias;
- creme azedo - 405 g.
Preparação
O leite de cabra é levado a ferver, jogar especiarias, introduzir os ovos pré-batidos, o creme azedo e deixar a massa ferver. O coador é coberto com gaze, jogamos fora o leite coalhado e deixamos por um tempo escorrer. Quando todo o soro escoa, amarramos o nosso futuro queijo em gaze, colocamos sob a prensa e deixamos por 5 horas. Depois disso, colocamos o queijo em um prato fundo, cobrimos com um pires e colocamos na geladeira. Após 45 minutos, retire a gaze, corte o produto lácteo em fatias e sirva com pão fresco.
Receita de queijo processado de leite de cabra
Ingredientes:
- leite de cabra - 505 ml;
- creme azedo - 205 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- especiarias;
- manteiga - 20 g;
- refrigerante - 10 g.
Preparação
O leite é levado a ferver, espalhe o creme azedo, parta o ovo e cozinhe até que flocos brancos apareçam na superfície. Em seguida, descartado em um coador forrado com gaze e deixe escorrer.
Coloque um pequeno pedaço de óleo em uma panela pequena e, gradualmente, derreta-o. Adicionamos coalhada de cabra bem espremida, temperos e refrigerantes. Massa o tempo todo mexendo, de modo que o queijo cottage derretendo não queima. Quando a mistura fica com uma consistência fundida, nós a colocamos em um molde, adicionamos os verdes esmagados ou o tempero favorito, se desejar. Nós mandamos o queijo processado do leite de cabra por várias horas na geladeira, e depois vamos para a degustação.
Receita de queijo duro de leite de cabra
Ingredientes:
- cabra caseira de leite - 2,8 litros;
- queijo cottage - 980 g;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- refrigerante - 10 g;
- oleo vegetal - 105 ml;
- especiarias.
Preparação
Para a preparação de queijo de leite de cabra, coe o leite em uma panela e deixe ferver. Em seguida, espalhamos queijo cottage e, mexendo, cozinhamos uma massa de 20 minutos em fogo mínimo. Em seguida, jogue-o em uma peneira e depois de 10 minutos, colocamos o queijo caseiro em uma tigela. Em seguida, quebramos o ovo, jogamos refrigerante, temperamos e despejamos o óleo. Misture tudo levemente e coloque os pratos em um banho-maria. Prepare a mistura de queijo do ponto de ebulição da água por 10 minutos. Em seguida, coloque o produto em um recipiente quadrado de plástico, feche a tampa e coloque-o na geladeira.
Queijo Adyghe feito de leite de cabra
Ingredientes:
- leite caseiro (cabra) - 3 litros;
- kefir gordo - 990 ml;
- sal extra - 2 colheres de chá.
Preparação
Kefir despeje em uma panela e instale os pratos em fogo fraco. Depois de ferver, retire o recipiente da placa e deixe esfriar. Agora pegue a gaze e gentilmente coe o soro em uma tigela. Deixe azedar a temperatura ambiente
Continue a ferver até o queijo aparecer. Em seguida, retire os pratos do fogo e filtre a massa em outro prato limpo através de gaze. Jogue todas as especiarias a gosto e misture tudo com cuidado. Marl amarramos ao nó e penduramos por 30 minutos em cima da pia por 30 minutos para fazer o copo todo o excesso de líquido. Do queijo, formamos uma cabeça redonda e colocamos sob a imprensa. A água descarregada é drenada periodicamente e o queijo Adyghe é levado para a geladeira.