O desejo de cozinhar em casa, você terá imediatamente, uma vez que você entenda que este é um campo para a criatividade, uma vez que existem apenas princípios gerais para sua preparação, e a lista de ingredientes pode ser alterada dependendo do que está maduro no jardim ou apareceu nas prateleiras loja.
Como cozinhar lambman de carne bovina em uzbeque em casa - receita
Ingredientes:
- filé mignon - 0,3 kg;
- carne bovina - 0,2 kg;
- caldo de carne - 0,5 l;
- farinha - 3 xícaras;
- cebola - 1 cebola;
- ovo - 1 pedaço;
- cenoura - 1 peça;
- nabo - 1 pedaço;
- Pimenta búlgara (vermelho e verde) - 2 peças.
- pimenta - 1 vagem;
- tomate - 3 peças.
- oleo vegetal - 150 ml;
- coentro - 1 cacho;
- zira - 1 colher de chá;
- alho - 1 cabeça;
- coentro - 1 colher de chá;
- pimenta;
- gelo de ua - 200 g;
- sal.
Preparação
Lagman sempre começa com macarrão, a farinha para ela deve ser sempre de variedades de trigo duro. Amasse uma massa íngreme e muito elástica de ovos, farinha, água e ½ colher de sopa. colher de sal, deixando-o descansar em uma bolsa ou em uma tigela por cerca de uma hora. Depois disso, enrole a massa em uma espessa camada de dedo (não mais grossa) e corte-a em tiras. Cada uma destas tiras deve ser enrolada já à espessura de um lápis ordinário, rolada em uma chapa em uma espiral e abundantemente lubrificada com o óleo. Então, depois de um quarto de hora, quando o óleo é absorvido pela massa, desenrolando gradualmente a espiral, estique o torniquete, tentando alcançar um diâmetro de cerca de 2-3 mm. O negócio não é fácil e requer habilidade e habilidade. Também uma das maneiras de esticar o macarrão é enrolá-lo nas mãos estendidas na posição de larguras de ombro ligeiramente mais estreitas e gradualmente se estendendo com golpes afiados contra a mesa, ricamente lubrificada. Subsequentemente, o enrolamento de macarrão é interceptado ao meio e novamente colocado em mãos repetindo o procedimento de alongamento. Tais macarrões são cozidos em água bem salgada por não mais de 3 minutos com água fervente, e depois enxaguados sob a água e polvilhados com azeite, aguardando sua vez em uma panela seca.
No óleo pré-aquecido no caldeirão, coloque um par de dentes de alho e ossos esmagados do peito, depois de alguns minutos, retire o alho e retire os ossos depois que ficarem marrons. Agora alternadamente, na medida em que assar, você pode colocar semirings de cebola, carne salgada e picada, cenoura em cubos e palhas de nabo. Em seguida, salpique palhas búlgaras e canecas afiadas, mas sem sementes. Agora entre nas especiarias moídas, pré-aquecendo-as em uma frigideira seca, seguida de alho e tomate. Depois de esperar alguns minutos, até que os tomates possam suco, despeje o caldo e deixe de molho por mais um quarto de hora. Mais uma vez, ferva a água salgada em uma panela, coloque o macarrão em um envoltório de bolhas e aqueça-o rapidamente em água fervente, imediatamente mudando para uma tigela funda e coloque o conteúdo do caldeirão por cima, depois enfeite com coentro picado e alho.
Uma receita simples para fazer um delicioso lagman em casa
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 0,4 kg;
- carne bovina - 0,2 kg;
- farinha - 3 xícaras;
- cebola - 1 cebola;
- ovo - 4 peças;
- cenoura - 1 peça;
- nabo - 1 pedaço;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- pimenta - 1 vagem;
- batatas - 2 pedaços;
- aipo - 3 hastes;
- berinjela - 1 pedaço;
- água - 0,5 l;
- tomate - 3 peças.
- oleo vegetal - 150 ml;
- salsa - 1 cacho;
- zira - 1 colher de chá;
- alho - 1 cabeça;
- coentro - 1 colher de chá;
- pimenta;
- sal.
Preparação
De ovos, farinha e uma pitada de sal, faça macarrão caseiro picado ordinário. Mas você pode se dar bem com bons macarrões. Na panela ou em outros pratos de paredes espessas, coloque o óleo e aqueça-o o máximo possível, depois coloque algumas das especiarias. Agora polvilhe o alho amassado (3 dentes), corte as cebolas em meio anel e frite-as rapidamente a alta temperatura. Em seguida, coloque a carne picada eo osso dividido no osso lá, quando